Катя
Если в крабовые палочки завернуть кусочек сыра, обмакнуть их в кляр и поджарить, получится очень оригинальная закуска. Ее можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.
Вам понадобится:
- 200 г крабовых палочек;
- 1,5 ст.лож. растительного масла.
- Для начинки:
- 200 г твердого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст.лож. майонеза.
Для кляра:
- 40 г муки;
- 35 мл воды;
- 35 мл пива;
- 1 яйцо;
- 0,2 ч.лож. соли.
Для соуса:
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г сметаны;
- 3 веточки укропа;
- 2 ч.лож. лимонного сока;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка черного молотого перца.
Крабовые палочки с творожной начинкой в кляре
Начинать готовить закуску с крабовых палочек с творогом будем с начинки. Для этого очистите чеснок и пропустите через пресс. Твердый сыр натрите на терке со средними отверстиями. Соедините эти 2 ингредиента. Заправьте майонезом. Перемешайте. При необходимости добавьте еще немного майонеза, чтобы масса была липкой.
Крабовые палочки избавьте от обертки. Разверните их. Выложите с одной стороны по всей ширине 1 ст.лож. начинки. Сверните рулетиком. Палочка должна выглядеть, какой была в первую очередь.
Крабовые палочки с творожной начинкой в кляре
Теперь беритесь за кляр. У яйца отделите желток от белка. Белок положите в холодильник. Желток соедините с солью и разотрите, чтобы побелеть. Влейте воду и пиво. Легко взбейте массу.
Постепенно начинайте добавлять просеянную муку, тщательно вымешивая смесь. Достаньте охлажденный белок. Взбейте его миксером, чтобы получилась воздушная и стойкая пена. Очень аккуратно вмешайте его в кляр.
Крабовые палочки с творожной начинкой в кляре
Для приготовления соуса очищенный чеснок пропустите через пресс. Вымытые веточки укропа мелко порубите ножом. Сметану и чеснок смешайте. Добавьте зелень и лимонный сок. Посолите и перемешайте.
Крабовые палочки с творожной начинкой в кляре
Глубокую сковороду поставьте на огонь. Влейте растительное масло. Крабовые палочки должны жариться во фритюре. Каждую палочку обмокните в кляр и выложите на сковороду. Жарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Доставая готовые крабовые палочки с сыром в кляре, сразу выкладывайте на бумажное полотенце. Надо, чтобы излишек жира впитался в бумагу. Подавайте к столу горячими вместе со сметанно-чесночным соусом.
