Катя
Кабачки можно жарить, тушить, готовить на гриле или пару. Из них делают супы, блины и даже торты. Пока сезон кабачков еще не закончился, держите три рецепта, которых точно нет у ваших подруг.
Медальоны из кабачков
Привыкли к тому, что медальоны делают из говядины или свинины? Можно готовить их и из кабачков. Это своеобразный постный или вегетарианский вариант, но не менее вкусный, чем медальоны из мяса.
Ингредиенты:
- 500 граммов кабачков;
- 300 граммов грибов (лучше брать шампиньоны);
- 1 стакан муки;
- 1 луковица;
- 100 граммов твердого сыра
- 2 – 3 столовые ложки майонеза;
- масло;
- соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
Нарежьте лук кольцами и немного обжарьте. Отдельно обжарьте грибы. Кабачки нарежьте кружками шириной около 5 миллиметров, посолите и обваляйте в муке. Смажьте фольгу растительным маслом, выложите на нее кабачки. На каждый кружок положите лук и грибы, смажьте майонезом, накройте еще одним кусочком кабачка и посыпьте натертым сыром.
Советую каждый медальон заворачивать в фольгу по отдельности. Поставьте кабачки в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекайте около 20 минут.
Готовим кабачки с рыбой и грибами: 3 оригинальных рецепта
Кабачки с рыбой
Запекать кабачки можно не только с творогом или мясом, но и с рыбным филе.
Ингредиенты:
- 500 граммов филе рыбы (я беру путасу);
- 1 средний кабачок;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 100 граммов муки;
- 250 граммов майонеза;
- масло;
- соль и перец (можно еще добавить приправу «К рыбе»).
Способ приготовления:
Рыбное филе посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить до золотистой корочки. Кабачки нарежьте соломкой, посолите, слегка присыпьте мукой и обжарьте отдельно. Измельченный лук и морковь тоже обжариваем от кабачков и рыбы.
Смажьте форму для запекания растительным маслом, слоями выложите рыбу, кабачки и лук с морковью. Каждый слой нужно смазывать майонезом.
Выпекайте блюдо в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Простейшая кабачковая закуска
Для приготовления блюда вам понадобится:
- 2 небольшие кабачки;
- укроп;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- сок четвертого лимона;
- соль.
Способ приготовления:
Почистите кабачки от кожуры и запланируйте – вбросьте в кипяток и прокипятите в течение 5 минут. Дайте кабачкам остыть и порежьте тонкими кружочками, присыпьте измельченным чесноком и укропом и полейте заправкой для которой смешайте соль, масло и сок лимона. Все тщательно перемешайте.
