Катя
Многие из нас любят походы в лес за грибами, но не всегда есть такая возможность. Однако есть прекрасная альтернатива, которая не уступает по вкусу лесным дарам — маринованные баклажаны с луком.
Этот рецепт не только быстр и прост в исполнении, но и дает возможность наслаждаться нежным, пикантным вкусом, который даже сравнивает с маринованными грибами.
Маринованные баклажаны с луком – это настоящее открытие для гурманов. Благодаря простым ингредиентам и легкому процессу приготовления вы сможете создать блюдо, которое станет фаворитом на вашем столе. К тому же, такие баклажаны идеально подходят как закуска к праздничному столу или как дополнение к повседневным блюдам.
Ингредиенты
- Баклажаны — 1 кг
- Лук репчатый — 2 штуки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 50 мл
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Лавровый лист — 2 штуки
- Черный перец горошком – 10-15 штук
- Укроп свежий – по вкусу
Приготовление
Маринованные баклажаны лучше грибов
Отборные баклажаны промойте, затем снимите с них кожицу и нарежьте на среднего размера кубики. Чтобы удалить лишнюю горечь, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут. После этого промойте под проточной водой и дайте стечь, затем обжарьте до готовности в сковороде с разогретым маслом.
Далее приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, черный перец горошком, сахар, соль, уксус и измельченный чеснок. Доведите смесь до кипения
Теперь возьмите кастрюлю или эмалированную миску или пластиковый контейнер. Выложите туда слой нарезанного лука, сверху разложите слой баклажанов. Продолжайте чередовать слои до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Залейте баклажаны с луком горячим маринадом так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте сосуд плоской тарелкой, на которую поставьте что-нибудь тяжелое. То есть под пресс. Оставьте в холодильнике минимум на 3-4 часа, чтобы баклажаны пропитались маринадом. Но знайте, чем дольше они маринуются, тем больше их вкус напоминает грибы.
