Admin 
Изделия из мясного фарша распространены во всем мире, и хотя в целом имеют много общего, в разных его уголках имеют совершенно разные названия.
Рецепт приготовления вкусных тефтелей по технологии бабушки.
Принцип их приготовления всегда одинаков: сначала мясо пропускается через мясорубку, смешивается со специями и овощами, после чего формируется и проходит термическую обработку.
В турецкой кулинарии котлеты и тефтели не отличаются. Данная категория блюда называется кёфте, и может готовиться как на растительном масле, так и в различных соусах, тушиться, вариться, жариться.
Конечно, эти изделия можно просто обжаривать и подавать на стол. Впрочем, гораздо вкуснее они получаются, если пропитываются соком овощей и даже фруктов. Именно для этого и готовят всевозможные соусы, в которых можно четко отличить кислинку и даже перчинку.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша;
- 5 столовых ложек отварного риса;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1 куриное яйцо;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 300-400 г воды;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить вкусные тефтельки
В данном рецепте мы будем брать за основу рис, поэтому его необходимо хорошо подготовить. Лучше взять клейкий сорт. Его хорошо промываем, ставим вариться. Доводим до готовности.
Как приготовить сочные тефтели
Тем временем лук чистим и пропускаем вместе с мясом через мясорубку. По желанию можно использовать разные виды мяса. К примеру, свинину и говядину. Морковь чистим и измельчаем на терке. После этого с небольшим количеством измельченного лука обжариваем на сковороде.
Смешиваем фарш, рис, яйцо, пропущенный через пресс чеснок и специи. Хорошо смешиваем и формируем тефтели. По желанию обваливаем их в муке или панировочных сухарях.
Тефтели в томатном соусе
Выкладываем их на сковороду к овощной смеси. Томатную пасту заливаем водой, солим, перчим и добавляем к сковороде. Накрываем крышкой и тушим в течение получаса. Подаем в горячем виде с гарниром и салатами.
Также можно посыпать свежей зеленью, но ее желательно проварить вместе с тефтелями, ведь зелень может спровоцировать преждевременное брожение.
