Admin 
Шашлык уже давно стал символом весны, отдыха на природе, семейных праздников. Обычно приготовление шашлыка ложится на плечи мужчин, но в большинстве случаев он выходит не идеальным.
Рецепт вкусного шашлыка.
В мире уже появилось множество секретов по приготовлению шашлыка, которыми некоторые даже делиться не хотят. И конечно считается, что лучшее из приготовления данного блюда могут справиться только кавказские народы, к их кулинарным традициям шашлык и не относится.
Традиционно шашлык готовится из баранины. И, конечно, по праздникам. Не менее важным аспектом является выбор дров, зола которых будет давать тепло для приготовления данного блюда. И тем не менее, сколько есть семей, столько разновидностей шашлыка.
Ингредиенты
- Свинина – 1 килограмм
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Кефир — 300 миллилитров
- Чеснок – 1 головка
- Майонез — 100 миллилитров
- Базилик — по вкусу
- Паприка — по вкусу
Рецепт приготовления вкуснейшего шашлыка
Для того чтобы приготовить маринад, смешиваем между собой абсолютно все ингредиенты кроме мяса.
Как приготовить вкусный шашлык
Свинину в это время моем, чистим от лишнего жира и прожилок и режем на средние части. Заливаем маринадом, накрываем крышкой и ставим примерно на ночь. На следующий день мясо можно готовить.
Использовать можно любую древесину, кроме хвойных. Все дело в том, что в коре хвойных деревьев содержится смола, являющаяся канцерогеном. Это будет очень вредно для организма. И кроме того, мяса будет горчить.
Обычно люди пытаются контролировать огонь с помощью воды, которой поливают золу из бутылки. Но в действительности можно все сделать гораздо проще. Для этого необходимо взять соль и равномерно посыпать ею уголь. В таком случае она даст равномерный жар, благодаря которому мясо не будет подгорать во время жарки.
Рецепт приготовления вкусного шашлыка
В результате именно это не даст мясу подгореть. Нужно бросить пригоршню соли на уголь и отойти на опасное расстояние.
Шеф-повар отметил, что резких вспышек огня не будет, поэтому бутылка с водой не понадобится.
Для идеального шашлыка мясо нужно мариновать не менее 3 часов, в идеале – это 12 часов. Кусочки мяса нужно резать размером примерно 5 см.
