in ,

Шоколадная колбаса: рецепт от шеф-повара. Никаких лишних движений все давно придумали за вас. Простой рецепт

Шоколадная колбаса к чаю в современной интерпретации от известного шеф-повара. Всего пару вспомогательных ингредиентов и десерт заигрывают новыми красками.
Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повара.

Шоколадная колбаса – это произведение советского общественного питания. Ее до сих пор помнят люди старшего поколения.

Из истории: на хлебокомбинатах всегда оставалось много обрезков кондитерских изделий (бисквитов, печенья и т.п.), поэтому Министерством промышленного хозяйства было принято решение что-нибудь из этого сделать и придумали шоколадную колбасу. В ее состав входили какао, сливочное масло, сгущенка и шоколад. В современной интерпретации шеф-повар добавил немного ореха (лесного и кедрового) и вяленую вишню (для кислинки).

Удивительно, но современная молодежь тоже знакома со вкусом этого десерта. Его часто готовят во многих семьях. Этот рецепт с некоторыми дополнениями, кардинально улучшившими вкус продукта. Просто берите и делайте!

Ингредиенты:

  • Печенье – 400 г
  • Шоколад черный – 100 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Фундук в карамеле – 15 г
  • Вишня вяленая – 15 г
  • Орехи кедровые – 15 г
  • Какао-порошок – 100 г
  • Сгущенка – 380 г
  • Пудра сахарная – 50 г

Приготовление:

Берем сливочное масло, кладем в сотейник и растапливаем на медленном огне. Идея состоит в том, чтобы просто его растопить, но не нагреть.

Тем временем растапливаем шоколад. Можно сделать это на водяной бане, а можно просто отправить в микроволновку на пару минут.

Дальше все просто: в блендер закладываем печенье и измельчаем его в крошку.

Затем пересыпаем его в большую миску. Туда же добавляем какао-порошок и тщательно все перемешиваем в однородную массу (она должна полностью стать коричневой).

Добавляем сгущенку, сливочное масло и шоколад. Все хорошо перемешиваем.

Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повараРецепт шоколадной колбасы от шеф-повара

Затем вводим кедровый, фундук и вяленую вишню. Все не спеша перемешиваем.

Дальше начинаем крутить колбасу с помощью пищевой пленки.

Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повараРецепт шоколадной колбасы от шеф-повара
Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повараРецепт шоколадной колбасы от шеф-повара

Готовую шоколадную колбаску отправляем в морозилку на 10-15 минут, а затем перекладываем в холодильник на несколько часов. Лучше делать этот десерт с вечера на утро.

Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повараРецепт шоколадной колбасы от шеф-повара

При подаче посыпать сахарной пудрой.

Проголосуйте

Добавить комментарий

Свежесть средиземноморского бриза: готовим греческий салат по классическому рецепту от шефа на домашней кухне.

Что-то сродни болоньезе, но гораздо проще: Мозговая поделилась рецептом из баклажанов – всего понемногу