Катя 
Идеальный вариант к ужину: печеные баклажаны с фаршем и овощами, который делается очень просто из доступных продуктов – быстро, вкусно и полезно. Попытайтесь приготовить.
Ингредиенты:
- 500 г баклажанов
- 500 г фарша
- 2 шт лука
- Соль и специи по вкусу
- Пучок базилика или кинзы, или петрушки (что больше любите)
- 1 ст.л. кетчупа
- 0.5 ч.л. кориандра
- 1 шт моркови
- 0.5 сладкого перца
- 2 шт помидора
- 2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Желательно выбрать баклажаны, которые будут равномерной формы. Нарезаем баклажаны кольцами – широкими, примерно 1 см толщиной. Раскладываем наши кольца на поверхность и подсаливаем по вкусу. Если у вас баклажаны горьковаты, их нужно предварительно подержать в воде минут 30.
Нам нужно сделать из мяса фарш (это может быть любое мясо) или вы можете купить готовый фарш. К готовому фаршу добавляем один нарезанный лук на мелкие кусочки.
Далее нарезаем мелко зелень – базилик, если не любите его, можете заменить что-то другое – кинза или петрушка. И теперь добавляем ее в фарш
Подсаливаем фарш и добавляем специи – полчайной ложки сушеного чеснока, 1 столовую ложку кетчупа, полчайной ложки кориандра – все тщательно перемешиваем и оставляем фарш настояться.
Второй лук нарезаем на мелкие кубики, тоже самое делаем с морковью. Нарезаем мелко половину сладкого перца и также мелко нарежем, а затем то же самое и с помидорами.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем на нее масло и лук – жарим. Почти сразу пересыпаем морковь, через минуты 3-4 – сладкий перец.
Теперь, пока овощи жарят, берем наши баклажаны и выкладываем на каждый кусочек фарш с помощью обыкновенной ложки. И переводим в емкость, в которой будем запекать.
Рецепт приготовления баклажанов с фаршем и овощами. Фото YouTube-канал Alina FooDee
Затем добавляем помидоры к жареным овощам и держим еще несколько минут на огне.
Измельчаем 2 зубчика чеснока и добавляем к жареным овощам. Если помидор дал очень мало сока – добавьте обычную воду на сковороду. Солим и добавляем специи.
Готовые овощи переливаем в форму, в которой будем запекать сверху выкладываем баклажаны.
Теперь мы должны пропечь в духовке при температуре 180 градусов минут 45-50.
Мы получили нежный, вкусный баклажан с овощами и фаршем, который идеально подойдет к вашему ужину. Пробуйте готовить, пусть смакует!
