Научилась готовить капустные рулеты по-корейски: красиво, полезно, а вкусно так, что за уши не оттащишь

Квашеная капуста – традиционное украинское блюдо, известное своим вкусом и пользой для здоровья. Однако мы нашли новый способ приготовления этого продукта.

Такое блюдо точно поразит многих своим вкусом и оригинальностью – капустные рулеты с морковью по-корейски. Эта закуска не только очень вкусна, но и полезна и эстетически привлекательна.

Ингредиенты

• 1 большая головка белокочанной капусты
• 4-5 больших морковок
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса (9%)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого красного перца (по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого черного перца (по вкусу)

Приготовление

Капустные рулеты по-корейски

Осторожно отделите крупные листья от головки капусты, стараясь не повредить их. Отварите их в подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Выньте листья из кипятка и дайте им остыть.

За это время приготовьте начинку. Натрите морковь на специальной терке для корейской моркови, а затем в большой миске смешайте натертую морковь с солью, сахаром, молотой кориандром, красным и черным перцем. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте и дайте массе настояться в течение 30 минут.

Далее со всех капустных листов срежьте толстые части, чтобы было легче скручивать рулеты, после чего на каждый из них выложите немного моркови по-корейски и скрутите рулет, заправляя края внутрь, чтобы начинка не выпадала.

Теперь выложите изделия в чистую банку или эмалированную кастрюлю плотными слоями, слегка прижимая каждый слой и залейте рассолом так, чтобы они полностью покрыты жидкостью.

Для его приготовления вскипятите 1 литр воды, добавьте 2 столовые ложки соли, а затем остыть до комнатной температуры.

Накройте банку (или кастрюлю) марлей или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня для квашения. Периодически проверяйте рулеты и при необходимости добавляйте рассол.

После квашения капустные рулеты с морковью по-корейски готовы к подаче.