Катя
Если зимой выключат свет, голодными не останетесь. Откроете баночку «Завтрака туриста» и вкусно полакомитесь при свечах. А о консервированной еде следует позаботиться сейчас, сделав заготовку.
Вам понадобится:
- 80 г риса;
- 300 г помидоров;
- 150 г болгарского перца;
- 150 г репчатого лука;
- 150 г моркови;
- 70 мл масла;
- 0,33 ст.лож. соли;
- 30 мл 6% уксуса.
Консервированный завтрак туриста на зиму
Приготовление «Завтрака туриста» отнимет у вас полтора часа летнего времени. Зимой же угощение будет настоящей находкой, особенно во время блекаута. Овощи для заготовки берите свежие, не дряблые и не испорченные.
Тщательно вымойте все овощи и почистите от кожиц. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло. Поставьте его на плиту и разогрейте. Добавьте мелко порезанный лук. Перемешивая, поджарьте на среднем огне 4-5 минут.
Консервированный завтрак туриста на зиму
Помидоры лишите плодоножек. Порежьте кусочки и измельчите в блендере или пропустите сквозь мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте томатное пюре в лук. Перемешайте. Огонь прикрутите к минимуму. накройте крышкой и тушите 10 минут.
Тем временем натрите на терке морковь. Добавьте ее в овощи, перемешайте. Болгарский перец избавьте от плодоножек и семян. Нарежьте соломкой и отправьте в кастрюлю. Посолите.
Консервированный завтрак туриста на зиму
Соль не должна быть йодированной. Берите только каменную, не измельченную. Можете пользоваться морской солью. Пропаренный рис промойте в теплой воде и добавьте к другим ингредиентам.
Такая крупа остается плотной. Если вам нравятся мягкие крупинки, берите длинный рис. Тщательно перемешайте, чтобы рис распределился по всем овощам. Накройте крышкой и тушите 30 минут. Рис должен полностью дойти до готовности.
Консервированный завтрак туриста на зиму
Время от времени перемешивайте массу, чтобы не подгорела. При необходимости добавьте немного кипятка, если увидите, что вся жидкость испарилась. В конце влейте уксус, перемешайте и потушите еще 5-6 минут.
Банки сначала вымойте с пищевой содой. Металлические крышки прокипятите в течение 3 минут. Слоики простерилизуйте над паром или в духовке. Прямо в горячие банки накладывайте Завтрак туриста.
Закрутите крышки, переверните банки и укутайте чем-нибудь теплым. Пусть медленно остывают. Храните консервацию в погребе или в амбаре.
