Катя
Если дома есть 2 кабачки и немного кисломолочного сыра, можно приготовить вкусные рулетики, которые подойдут для легкого летнего ужина. Детям можно сказать, что это роллы – будут уминать охотно.
Вам понадобится:
2 кабачки;
- 3 ст.лож. муки;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 0,2 ч.лож. соли.
Для начинки:
- 150 г кисломолочного творога;
- 2 ст.лож. сметаны;
- 1 зубчик чеснока;
- 30 г укропа.
Рулетики из кабачков с кисломолочным сыром
Чтобы приготовить рулетики из кабачков, промойте овощи и обсушите. Нарежьте кабачки по тонким слайсам. Присыпьте солью и перцем. Оставьте на пол часа. Тем временем приготовьте начинку.
Рулетики из кабачков с кисломолочным сыром
Зубцы чеснока очистите и пропустите через пресс. Зелень вымойте, просушите бумажным полотенцем, мелко нашинкуйте. Соедините творог с чесноком и зеленью. Тщательно перемешайте.
Рулетики из кабачков с кисломолочным сыром
Каждую пластину кабачка обваляйте в муке. Выложите на разогретую сковороду, налив масло. Поджаривайте с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и поджарьте с другой.
Выкладывайте готовые кабачковые слайсы на решетку. Берите по одному, смазывайте творожной начинкой и сворачивайте рулетиком. Овощные роллы из кабачков готовы.
Кабачковые рулетики с мясом
Если хочется получить что-нибудь более питательное, можно кабачки запечь в духовке, а к начинке добавить куриное мясо.
Вам понадобится:
- 2 кабачки;
- 400 г куриного филе;
- 4 ст.лож. кисломолочного творога;
- 4 ст.лож. сметаны;
- 2 зубца чеснока;
- 1 маленький пучок укропа;
- 100 г твердого сыра;
- 1 ст.лож. масла;
- 1 щепотка черного перца;
- 1 щепотка соли.
Рулетики из кабачков с кисломолочным сыром
Вымытые кабачки нарежьте пластинами толщиной 5 мм. Противень смажьте маслом. Выложите овощи. Посолите, поперчите. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут. Куриное филе нашинкуйте длинными тонкими слайсами. Отбейте, посолите, поперчите. Оставьте на 10 минут.
Смешайте творог со сметаной, нарезанным укропом и раздавленным чесноком. Когда кабачки немного остынут, выкладывайте на них кусочки курятины, затем – начинку из творога. Присыпьте натертым сыром. Сформируйте рулетики, закрепите деревянными шпажками. Выложите на противень и запекайте около 25 минут.
