Катя 
Если в кефир добавить кофе и муку, а затем все это запечь в духовке, получится вкусный пирог, с которым приятно чаевать в будни или на праздники. Выпечка всегда получается пышной и воздушной.
Вам понадобится:
- 150 г муки;
- 180 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 100 мл кефира;
- 2 больших яйца;
- 1 ст.лож. с горьким растворимым кофе;
- 1 ст.лож. разрыхлителя;
- 2 г соли.
Кофейный пирог к чаю
Кофейный пирог на кефире готовится очень просто. Перед приготовлением теста включите духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов. Сливочное масло заранее выложите из холодильника.
В кефир всыпьте растворимый кофе. Перемешайте, чтобы кофейные крупицы полностью растворились. Яйца разбейте в миску. Всыпьте туда сахар и взбейте миксером до пышности. Яичная масса должна увеличиться в объеме в два-три раза.
Кофейный пирог к чаю
Влейте во взбитые яйца кофейный кефир. Еще раз взбейте до однородности. Добавьте размягченное сливочное масло. Еще немного взбейте. Если в тесте будут присутствовать крупинки масла, то ничего страшного. Так и должно быть.
Кофейный пирог к чаю
Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Просейте, чтобы смесь напиталась кислородом. Добавляйте в жидкую смесь понемногу муку. Каждый раз перемешивайте. Тесто должно получиться однородным, густым и маслянистым.
Кофейный пирог к чаю
Форму для выпечки выстелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте. К этому моменту духовка уже разогрелась. Выпекайте пирог около 40 минут. Проверьте готовность деревянной зубочистки. Она должна получиться сухой. Если загрязнена в тесте, подержите в духовке еще 5-7 минут.
Достаньте пирог и держите в форме, пока не остынет. Только после этого вытащите и переложите на блюдо. Можете присыпать сахарной пудрой или разрежьте пополам и промажьте кремом. Тогда получится не пирог, а настоящий кофейный торт.
