Катя
Рецепт маринованных баклажанов по-корейски, который вы точно еще не стоили. Это блюдо станет у вас звездой на праздничном столе и от этого вкуса ни один гость не сможет оторваться.
Ингредиенты:
- 400-600 г баклажанов
- 1 шт моркови
- 1 шт перец
- 1 шт лук
- 3 зубчика чеснока (можно меньше или больше)
- 1 ч.л. кориандра
- По вкусу черный молотый перец
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ч.л. сахара
- Маленький пучок кинзы
- Соль
Способ приготовления:
Берем баклажаны и отрезаем лишние части. Делим на несколько частей, затем нарезаем на 10 частей. Они должны быть треугольными ломтиками. Подсаливаем щепоткой соли.
Теперь обжариваем наши баклажаны на сковороде. Нагреваем на среднем огне и не забываем добавить растительное масло.
Пока баклажаны жарятся, очищенную морковь натираем на терке морковь – терка, которая идет для моркови по-корейски.
После этого нарезаем один болгарский перец – тоже соломкой, чем мельче, тем лучше.
Берем емкость, в которую перекладываем нарезанную морковь, перец и обжаренные баклажаны. Все перемешиваем.
Один лук также нарезаем ломтиками. Берем 3 зубчика чеснока и очень мелко нарезаем. Затем обжариваем лук примерно одну минуту, чтобы он стал прозрачным и мягким без горчинки.
Перед этим добавляем масло в сковороду и специи – кориандр и молотый перец.
Когда наш лук будет готов – добавляем к овощной смеси, затем сразу измельченный чеснок пересыпаем в ту же емкость.
Рецепт приготовления баклажанов по-корейски. Фото: YouTube-канал Alina FooDee
Идеально подходит к этому салату – зелень. За рецептом следует кинза, но если вы ее не любите, можете взять другую зелень, например петрушку. Нарезаем на маленькие кусочки и добавляем в нашу смесь.
К овощам наливаем 2 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку яблочного уксуса и 1 чайную ложку сахара – все тщательно перемешиваем.
Даем нашему салату остыть, перед этим накрываем его пленкой и переставляем в холодильник на час-два, чтобы наш салат хорошо промариновался.
Наши кабачки в овощном салате готовы – мы получили сочные овощи в разнообразии вкусов. Пользуйтесь возможностью готовить овощи, пока идет летний период. Пусть вкушает!
