Катя
Розами можно не только любоваться, но и сварить из них варенье. Конечно, если они чайные. Такие сладости подойдут не только для домашних посиделок. Их не стыдно и подать гостям.
Вам понадобится:
- 100 г лепестков чайных роз;
- 200 г сахара;
- 200 мл воды;
- 0,5 лимона.
Варенье из лепестков чайной розы
Чтобы сварить варенье из чайной розы, насобирайте лепестки из только что распустившихся бутонов. Сложите его в глубокую миску и залейте холодной водой. Подождите немного. Возможно, среди лепестков присутствовала какая-то живность – мелкие жучки или паучки. Так они должны уплыть.
Варенье из лепестков чайной розы
Воду слейте. Отделите лепестки от плодоножек. Нам нужны именно они. Сложите их в дуршлаг и промойте под проточной водой. Лимон вымойте и промокните бумажным полотенцем.
Залейте в эмалированную кастрюлю отфильтрованную воду. Всыпьте сахар. Поставьте на мощный огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы кристаллы растворились. Выжмите туда сок из половинки лимона.
Варенье из лепестков чайной розы
Добавьте розовые лепестки. Не переставая перемешивать, дождитесь, пока масса закипит. Снимите кастрюлю с плиты. Дождитесь, пока она полностью остынет. Затем снова доведите до кипения. Снова снимите и дайте остыть.
Варенье из лепестков чайной розы
Повторите подобную процедуру 5-6 раз, пока не получите нужную густоту варенья. В последние 2 раза, когда закипит, прикручивайте огонь до минимума и проваривайте 1 минуту.
Варенье из чайной розы можно употреблять сразу после приготовления. А можно сделать запас на зиму. Тогда банки нужно простерилизовать, а крышки прокипятить. Еще горячим разложите варенье по банкам. Закрутите крышки. Переверните и укутайте теплым одеялом.
