Катя
Сырники по-киевски – это не только вкусное блюдо, но и часть кулинарной традиции. С этим рецептом вы сможете порадовать себя и своих близких настоящими украинскими вкусностями.
Сырники – это одно из самых любимых блюд украинской кухни, которое всегда ассоциируется с домашним уютом и теплом. Существует множество рецептов творожников, но сырники по-киевски отличаются своим особым составом и способом приготовления. Они получаются нежными, ароматными и просто тают во рту. Давайте рассмотрим этот рецепт подробно.
Сырники по-киевски – вкусное украинское блюдо
Ингредиенты:
- 200 г кисломолочного творога (не влажного)
- 35 г муки
- 30 г сахара
- 5 г ванильного сахара
- 20 г яиц (плюс дополнительное яйцо для панировки)
- 20 г изюма
- 40 г варенья
- Панировочные сухари
- Масло для жарки
- Сметана или варенье для подачи
Приготовление:
Перед началом приготовления сыр необходимо протереть через сито или перебить блендером, чтобы избавиться от комочков и получить однородную массу.
Для приготовления сырников перетрите кисломолочный творог через сито.
Промойте изюм под проточной водой и залейте их горячей водой на 10-15 минут, чтобы они стали мягкими. После этого слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем. Смешайте изюм с вареньем, чтобы получить однородную начинку.
В большой миске соедините кисломолочный творог, муку, сахар, ванильный сахар и яйца. Хорошо размешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Разделите тесто на равные части и сформуйте небольшие шарики.
Откройте каждый шарик теста на ладони, чтобы получить лепешку. Выложите в центр каждой лепешки чайную ложку начинки из изюма и варенья. Закройте края лепешки, формируя творожник так, чтобы начинка осталась внутри. Осторожно обкатайте сырники, придавая им аккуратную форму овала.
Как приготовить вкусные киевские сырники
Обваляйте каждый творожник сначала в муке, затем во взбитом яйце и напоследок в панировочных сухарях. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите сырники на разогретую сковороду и жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно это занимает 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Сырники по-киевски подаются горячими со сметаной или вареньем. Выберите варенье на свой вкус – отлично подойдет абрикосовое, вишневое или клубничное. Сметана же придаст сырникам особую нежность и легкость.
