Катя
В приготовление желе из смородины по этому рецепту вода не входит. Поэтому в итоге получаем очень полезные сладости средней консистенции. Готовится все очень просто и быстро.
Вам понадобится:
- 1 кг черной смородины;
- 1 кг сахара.
Варенье-желе из черной смородины
Больше времени в приготовлении желе из черной смородины занимает подготовка банок. Остальные делаются очень быстро. Сначала банки промойте водой с пищевой содой. Тщательно прополощите под проточной водой.
Прямо мокрые стеклянные изделия поставьте в духовку горлышком вниз. Рядом уложите крышки. Включите духовой шкаф, выставив 150 градусов. Когда она разогреется достаточно, выдержите пол-литровые банки 10 минут, а если литровые – то 15.
Варенье-желе из черной смородины
Черную смородину избавьте от веточек, листочков, отбросьте испорченные ягоды. Промойте под прохладной проточной водой, сложив к дуршлагу. Подождите, пока вода взойдет полностью.
Переложите смородину в большую миску, пересыпав сахаром. Перемешайте. Если ягоды недостаточно сладкие, можете добавить еще немного сахара. Вообще ориентируйтесь на пропорцию 1:1. Какой вес смородины, столько же сахара нужно добавлять.
Варенье-желе из черной смородины
Перебейте смородину погруженным блендером. При отсутствии можете пропустить через мясорубку. В таком случае сахар добавляйте в уже перемолотые ягоды. Переложите в эмалированную кастрюлю или из нержавейки.
Поставьте на плиту очень слабый огонь. Когда сахар полностью растворится, подкрутите до среднего. Доведите до кипения. Постоянно перемешивайте смородину и снимайте пенку. Процесс варки займет 3-5 минут.
Варенье-желе из черной смородины
Дольше держать на огне варенье нет смысла. В таком виде желе будет вкусным и сохранит витамины по максимуму. Пена выходит густой и темной. Вы можете его не заметить, но обязательно нужно снимать.
Разлейте горячую смородину по сухим стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками. Переверните. Пусть остывают. Храните желе из смородины в прохладном месте.
