Катя
Рецепт вкусных, мягких, воздушных и тающих пирожков. Очень легкое приготовление, где вам не нужны будут яйца и молочные продукты – только вода. Вы получаете тесто для любой внутренности.
Легкое приготовление дрожжевого теста, которое подходит для любой начинки. Тесто получится в меру соленым и сладким – поэтому можете выбрать для себя начинку как картофель, так и вишню. Рецепт простой – без яиц на воде. Давайте приготовим вместе!
Ингредиенты на тесто:
- 350 г теплой воды
- 1 ст.л. с большой горкой сахара (по вкусу, вы можете добавить больше)
- 1 ст.л. без горки соли
- 1 ст.л. дрожжей сухих и быстродействующих
- 600 г муки (может понадобиться чуть больше)
- Масло растительное – 4 ст.л. (50 г)
По рецепту мы будем готовить начинку из капусты. Для нее понадобится:
- 1 кг капусты
- 1 шт моркови
- 1-2 шт лука
- 1 шт лаврового листа
- По вкусу соль и перец
- Масло
Способ приготовления:
Берем емкость и наливаем 350 г обязательно теплой воды. Добавляем в нее 1 столовую ложку сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовую ложку с горкой сахара и несколько столовых ложек муки (4-5). Теперь все тщательно перемешиваем и оставляем нашу массу в теплом месте на 10 минут, чтобы сработали дрожжи.
Затем наше тесто должно загустеть и начать пениться. Добавляем 4 столовых ложки растительного масла, соль 1 столовую ложку. Теперь добавляем муку, делаем это постепенно. Но не забываем перемешивать. Сначала это делаем лопаткой, затем руками на поверхности. Тесто должно получиться мягким и воздушным.
Затем снова выкладываем тесто в емкость, накрываем крышкой и оставляем остыть в холодильнике на 1 час.
Делаем начинку. Кабачим капусту. Добавляем в капусту соль по вкусу (1 ч.л. в рецепте). Теперь перемешиваем. Трем морковь. Нарезаем лук и отправляем все на сковороду. Сначала лук – к золотистому, затем добавляем морковь, добавляем капусту. Жарим минут 5 – 10. Затем добавляем лавровый лист и специи. Когда капуста готова, перекладываем ее в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.
Достаем тесто из холодильника, смазываем нашу поверхность, где будем работать, растительным маслом. Муку больше не используем.
Теперь делим тесто на 20 шариков, весом примерно 50 г. Из каждой части тесто делаем шарик.
Рецепт приготовления хрустящих пирожков без яиц и молока
Берем один шарик, раскатываем его и выкладываем начинку из капусты – формируем пирожок. Надо сделать так, чтобы наша начинка не попала на край.
Когда все пирожки сформированы – жарим их. Нагреваем сковороду на среднем огне и наливаем растительное масло. Выкладываем наши пирожечки швом вниз. Когда одна сторона стала румяной, листаем на обратную. Не забываем перекладывать готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы исчез лишний жир.
Мы получили пирожки с хрустящей корочкой, мягкие и сочные. Пусть вкушает!
