Катя 
Медовник – это один из тех вкусностей, который всегда вызывает теплые воспоминания о детстве. Его аромат, насыщенный медом и специями, сразу переносит в те времена, когда жизнь была простой и беззаботной.
Сегодня мы поделимся особым рецептом медовника на дрожжах и кефире, который, несомненно, станет вашим любимцем.
Ингредиенты
- Мед – 200 г
- Сахар – 150 г
- Кефир – 250 мл
- Яйца – 2 штуки
- Мука – 500 г
- Дрожжи (сухие) – 1 пакетик (7-10 г)
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Сода – 1 чайная кровать
- Корица молотая – 1 чайная ложка
- Гвоздика молотая – 0,5 чайной ложки
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Приготовление
Медовник на дрожжах – вкус беззаботного детства.
В небольшой миске смешайте теплый кефир (не горячий, примерно 35-40 ° C) с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 10-15 минут до образования пены, что свидетельствует об активности дрожжей.
Затем в большой кастрюле или в миске растопите мед и сахар на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью. Снимите с огня и остыть до комнатной температуры.
Теперь к охлажденной медово-сахарной смеси добавьте взбитые яйца, растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Хорошо размешайте до однородной массы.
Далее просейте муку с содой, разрыхлителем, корицей, гвоздикой и солью. Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую, постоянно перемешивая.
Добавьте активированные дрожжи с кефиром в тесто. Хорошо размешайте, чтобы получить однородную массу.
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой или обложенную пергаментом форму для выпечки. Оставьте на 30-40 минут в теплом месте для подъема.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выпекайте медовик примерно 40-50 минут или до золотистой корочки.
После этого извлеките изделие из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут. Затем извлеките его из формы и пусть он полностью остынет на решетке.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
