Катя
Сегодня приготовим ленивый рецепт торта «Наполеон». У нас не будет длинной суеты с тестом, лепешками, все будет элементарно, быстро, просто и легко, а самое главное – очень вкусно.
Ингредиенты:
- 2 шт яиц
- Щепотка соли
- 130 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала
- 500 мл теплого молока
- 15 г ванильного сахара
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 250 г маскарпоне (или жирные взбитые стихи, или сливочное масло – 150 г)
- 1 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления:
Готовим крем. Берем емкость и разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли для баланса вкусов, 130 граммов сахара и 30 граммов кукурузного крахмала (можно заменить мукой). Теперь венчиком все тщательно перемешиваем, чтобы все стало однородной массой.
Затем добавляем 500 мл теплого молока, перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь на плите. Перемешиваем нашу смесь силиконовой лопаткой, затем, когда масса начнет загусать, можно воспользоваться венчиком. Когда крем начнет вскипать – варим еще 1-2 минуты и убираем с плиты.
Добавляем в смесь 15 граммов ванильного сахара и все тщательно перемешиваем.
Теперь охлаждаем крем – это можно сделать с помощью большой миски с холодной водой, или если у вас есть время – дать остыть при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Посыпаем поверхность мукой и берем 500 граммов слоеного бездрожжевого теста. Каждую часть нарезаем на тонкие полоски, затем все разрезаем на маленькие квадраты. Чтобы с тестом было проще работать, оно должно быть немного холодным.
Далее готовим деко и пергамент, перекладываем на него наши маленькие кубики. Выпекаем тесто при температуре 220 градусов ориентировочно 15 минут – они должны подрасти и покрыться золотистой корочкой.
Рецепт приготовления торта Наполеон за 30 минут. Фото: YouTube-канал Alina FooDee
Теперь возвращаемся к остывшему крему – добавляем к нему 250 граммов маскарпона (или жирные взбитые стихи из холодильника, или сливочное масло комнатной температуры – 150 г). Мы должны сбить миксером эту массу.
Готовое тесто перекладываем на тарелку, берем часть на отдельно сосуд.
Берем круглую форму диаметром 22 см и не забываем выстелить пергамент на дно формы. Все подушечки кроме маленькой части, которую отложили, перекладываем в готовый крем и перемешиваем лопаткой. Теперь все перекладываем в форму и все осторожно выравниваем.
Ставим почти готовый торт в холодильник, чтобы он настоял. Желательно – на ночь, или на 6 часов.
После этого нужно измельчить остаток откладываемого теста, сейчас будем украшать тортик. Теперь в эту крошку добавляем немного сахарной пудры, чтобы придать ей вкус.
Снимаем форму с нашего тортика и теперь посыпаем крошку сверху и по бокам тортика. Вкушаем с чаем этот невероятный аппетитный торт.
