Катя 
В этой статье мы поделимся уникальным рецептом маринованных кабачков, вкусом напоминающих мясо, благодаря специальному маринаду, похожему на тот, который используют для шашлыков.
Одним из самых универсальных и полезных овощей являются кабачки. Они доступны, вкусны и могут стать основой для множества блюд. Но как сделать так, чтобы ваши кабачки зимой были не просто овощной консервой, а настоящим кулинарным сюрпризом?
Такая консервация станет вашим незаменимым помощником в зимние месяцы, когда захочется почувствовать аромат и вкус пожилых пикников. Открыв баночку таких кабачков, вы сможете быстро приготовить вкусную закуску или дополнить ими основные блюда, удивив близких и гостей.
Погрузитесь в мир кулинарных экспериментов вместе с нами, и пусть ваши зимние вечера будут наполнены вкусом и ароматом лета. Готовы узнать, как создать эту замечательную консервацию, которая непременно выручит вас не раз? Тогда начнём!
Ингредиенты
- Кабачки молодые 2,5 кг
- Лук репчатый 0,5 кг
- Подсолнечное масло 60 мл
- Чеснок 1 головка
- Соль 1 столовая ложка
- Сахар 2 столовые ложки
- Специи для шашлыка 30 г
- Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
- Уксус столовый 9% 50 мл
Приготовление
Рецепт консервации маринованных кабачков
Как обычно кабачки помойте, а лук и чеснок отчистьте от шелухи.
Теперь кабачки порежьте кружочками толщиной 5 мм. Промокните их бумажным полотенцем, затем перемешайте с маслом.
Затем выкладывайте каждый кружочек на сухую разогретую сковороду и жарьте с обеих сторон только до образования легкого золотистого цвета.
Приготовьте маринад. В лук, порезанный полукольцами, добавьте соль, выжатый сквозь пресс чеснок, уксус и все специи согласно рецепту, а затем руками в латексных перчатках помассируйте это, чтобы лук пустил сок.
Уложите в маринад кабачки, накройте все тарелкой, а сверху поставьте груз на 4 часа.
После этого раскладывайте кабачковую массу по стерильным банкам, утрамбовывайте ее и герметично закрывайте крышками.
