Катя
Ароматный капустный пирог с румяной корочкой делается очень просто на кефире. Кушанье получается достаточно сытным. Можно подавать как на завтрак, так и в чай во время перекуса.
Вам понадобится:
- 400 мл кефира;
- 300 г муки;
- 2 яйца;
- 1 ч.лож. разрыхлителя;
- 0,5 ч.лож. соли;
- 0,25 ч.лож. сахара.
Для начинки:
- 300 г молодой капусты;
- 5 веточек укропа;
- 3 яйца;
- 2 ст.лож. масла;
- 2 ч.лож. кунжута;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 0,1 ч.лож. соли.
Заливной пирог с капустой и яйцами.
Капусту для пирога на кефире лучше брать молодую. Яйца отварите вкрутую. Когда охладятся, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту освободите от наружных листиков и мелко пошинкуйте.
Заливной пирог с капустой и яйцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите капусту. Потушите помешивая 10 минут. Дайте остыть. Укроп промойте, обсушите и измельчите ножом. Соедините все компоненты начинки вместе. Посолите, поперчите, перемешайте.
Заливной пирог с капустой и яйцами.
Теперь беритесь за приготовление теста. Кефир комнатной температуры перелейте в глубокую миску. Вбейте туда же яйца. Присыпьте сахаром и солью. Перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте прямо в яично-кефирную смесь.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как на оладьи. Если получилось слишком густым, долейте немного кефира. Перелейте в форму диаметром 25-26 см две трети теста. Форму предварительно смажьте растительным маслом.
Заливной пирог с капустой и яйцами.
Выложите сверху капустную начинку. Залейте оставшимися тестами. Присыпьте кунжутом. Духовку поставьте разогреваться, как только начнете заниматься тестом. Выставьте на 190 градусов. Выпекать пирог нужно около 40 минут.
Дождитесь, пока появится румяная корочка. Достаньте капустный пирог из духовки. Дайте постоять 15 минут. Затем снимите форму, нарезайте на порции и подавайте к столу.
