Ivanna 
Если дома нет мяса, его легко заменить кабачком. Сделав запеканку и добавив в овощ сыр и сметану, получится довольно сытный, а главное, вкусный и легкий ужин.
Вам понадобится:
- 750 г кабачков;
- 3 яйца;
- 150 г сметаны;
- 150 г твердого творога;
- 150 г муки;
- 0,5 ч.лож. соды;
- 2 ч.лож. соли;
- 10 г зелени.
Запеканка из кабачков и сыра на ужин
Если для запеканки из кабачка и сыра берете молодые овощи, то их можно не чистить. Если зрелые, то лучше лишить корочки и семена. А указанный вес должен быть уже в готовом для приготовления виде.
Запеканка из кабачков и сыра на ужин
Кабачки промойте, отрежьте кончики. Натрите на терке с большими отверстиями. Посолите и тщательно протрите массу руками. Оставьте на 10 минут. За это время кабачки пустят сок, который надо слить, чтобы запеканка не получилась слишком водянистой.
Запеканка из кабачков и сыра на ужин
Сыр натрите на терке с большим отверстиями. Укроп или любую другую зелень вымойте, просушите и мелко нашинкуйте ножом. Муку смешайте с содой и просейте сквозь сито. Яйца вбейте в миску и взбейте венчиком до однородности.
Запеканка из кабачков и сыра на ужин
Кабачки откиньте на сито, чтобы жидкость стекала. Еще и руками хорошенько отожмите. Масса овоща должна остаться около 450 г. К яйцам добавьте сметану и муку. Всыпьте кабачки, две трети сыра, зелень. Можете приправить любимыми специями. Перемешайте.
Возьмите форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом. Если она у вас силиконовая, то смазывать жиром не нужно. Выложите кабачковое тесто. Верх присыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.
Сначала запеканка поднимется, но после запекания опустится. Так и должно быть. Разрежьте кабачковую запеканку с творогом на порции. Подавайте на стол со свежими овощами и сметаной.
