Ivanna
Если Пасха пасха засохла, и ее никто не хочет есть, не переживайте. Можно сделать так, что будут наперегонки просить еще кусочек. Настолько этот десерт легок и вкусен.
Вам понадобится:
- 1 черство ремня;
- 250 мл крепкого кофе;
- 30 мл коньяка;
- 10 желтков;
- 300 г сахара;
- 300 г сыра маскарпоне;
- 100 г сахарной пудры;
- 10 г свежевымолотого кофе;
- 10 г желатина;
- 50 мл воды;
- 25 г шоколада.
Десерт из очерствевшей куличи
Выбрасывать пасхи, если не успели съесть во время Пасхи, не нужно. Из черствой выпечки выйдет идеальный десерт типа Тирамиса. Для начала заварите чашечку ароматного кофе. Процедите напиток и влейте коньяк. Можете заменить ликером или ромом.
Десерт из очерствевшей куличи
Желтки вбейте в глубокую мисочку, добавьте сахар и взбейте. Масса должна увеличиться в размерах и посветлеть. В отдельной мисочке взбейте сливки. Берите жирные – 30%. Маскарпоне перетрите руками, добавив сахарную пудру.
Десерт из очерствевшей куличи
Переложите сыр в сосуд, в котором будете запекать десерт. Добавляйте понемногу взбитые сливки, перемешивая лопаткой. Сливки должны в процессе сбивания стать плотными настолько, чтобы они не вываливались из миски, если ее перевернуть. После этого начните добавлять понемногу взбитые желтки, тоже перемешивая. Всыпьте молотый кофе и снова перемешайте венчиком.
Десерт из очерствевшей куличи
Желатин залейте прохладной водой. Дайте ему набухнуть. Поставьте на слабенький огонь, чтоб масса растворилась. Влейте в остальное, перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут.
Если кулич большой, берите половинку. Если среднее – целое. Если маленькие, то две вещицы. Нарежьте ее на маленькие кусочки. Обмакивайте каждый в смесь кофе с коньяком и выкладывайте в форму.
Сверху выложите крем. Разровняйте поверхность. Одну половинку десерта присыпьте какао-порошком, другую – натертым шоколадом. Поверните в холодильник на всю ночь. После этого можете доставать и подавать на стол.
