Ivanna
Попытайтесь приготовить вкусную молочную колбасу из куриного мяса, бульона и желатина. Предлагаем рецепт без химических добавок и искусственных красителей!
Такой рецепт будет уместен для тех, кто придерживается здорового питания и любит вкусно поесть. Молочная колбаса получается очень нежной, а с виду — не отличить от магазинной. Приготовить такую колбасу самостоятельно несложно.
Ингредиенты
- Куриные четвертинки – 1200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль, перец молотый – по вкусу
- Перец горошком
- Лавровый лист – 2 шт.
- Мускатный орех
- Молотый кориандр
- Сушеный чеснок
- Сок красной свеклы – 60 г
- Сухое молоко (по желанию) – 40-50 г
- Бульон – 300+100 г
- Желатин – 25 г
Все сбиваю, кладу в бутылку и получаю колбасу
Приготовление
- Подготовить нужные ингредиенты.
- Очистить лук и разделить пополам. Также очистить морковь.
- В кастрюлю положить куриные четверти, подготовленные овощи, лавровые листики, перец горошком и соль. Влить в кастрюлю воду, поставить на огонь и варить около 2 часов.
- Отварить красную свеклу, очистить и натереть на терке. С помощью марли отжать сок.
- Когда курица отварится, процедить бульон через мелкое сито.
- Достать курицу и отделить мясо от костей, кожуры и хрящей.
- Переложить мясо в глубокую миску и влить туда 300 мл бульона и свекольный сок. Добавить соль, мускатный орех, молотый кориандр и сушеный чеснок. Сбить все ингредиенты ручным блендером в однородное пюре.
- Добавить сухое молоко и продолжить взбивание.
- В отдельной тарелке смешать желатин и 100 мл бульона. Дать желатину набухнуть, растопить в микроволновке и влить в миску до взбитой массы. Тщательно перемешать венчиком.
- Перелить готовую массу в желаемую форму, в которой она будет застывать. Лучше всего подходит обычная пластиковая бутылка.
- Отправить массу на несколько часов в холодильник для полного застывания. Попытайтесь!
