Катя
Карамельный медовик — это проверенный пирог, который всегда производит впечатление на гостей. Каждый раз, когда я его пеку, все просят рецепт. Нежные слои пропитаны карамелью, а аромат меда наполняет весь дом. Это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое станет украшением любого стола. Мягкая текстура и сладкий вкус делают его любимым не только для взрослых, но и для детей. Неудивительно, что такой пирог вызывает лишь восторг!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мед – 3 ст. л.
- Масло сливочное мягкое – 70 г
- Сахар – 150 г
- Сода – 1 ч. л.
- Яйца – 4 шт.
- Соль – 1-3 ч. л.
- Мука – 200 г
- Корица – 1-3 ч. л.
Крем:
- Масло сливочное – 200 г
- Сгущенка – 1 б.
Пропитка для лепешек:
- Мед или сгущенка – 1 ст. л.
- Вода
Приготовление:
Тесто:
В сотейнике с тяжелым дном смешайте мед, масло и половину сахара. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. Когда появятся первые пузырьки, добавьте пищевую соду. Когда масса станет пышной и светлой, нагревайте еще минуту, помешивая, и снимите с огня.
Оставляю остыть на столе.
В отдельной миске взбейте яичные белки с солью до образования белой пены, затем постепенно добавьте половину сахара и взбивайте до образования жестких пиков. Затем добавьте яичные желтки по одному, взбивая миксером до однородности. С помощью ложки добавляйте яичную смесь в медовую понемногу, аккуратно перемешивая до однородности.
Затем добавьте муку и корицу и вымешивайте лопаткой, пока тесто не станет однородным; смажьте форму для выпечки размером 20 х 30 см, застелите ее пергаментной бумагой и вылейте все тесто; выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 35 минут.
Крем:
Взбейте масло в блендере, постепенно добавьте сгущенное молоко и взбивайте до однородности. Охладите в течение нескольких минут.
Дайте бисквиту полностью остыть, затем обрежьте края и разгладьте печенье. Разрежьте бисквиты по горизонтали на три части. Смешайте мед с водой и обмакните коржи. Промажьте каждый корж кремом и распределите крем по бокам и сверху торта.
Из обрезков делаю крошку и посыпаю торт, украшаю по желанию кремом, если он остался. Приятного аппетита!
