Катя
Так картошку готовит только моя свекровь! Этому рецепту уже более 100 лет, и он передается из поколения в поколение.
Каждый раз, когда я готовлю это блюдо, вспоминаю, как моя свекровь делала его с любовью. Картошка получается удивительно нежной и ароматной, а сочетание специй придает ей уникальный вкус. Этот рецепт идеально подходит как гарнир к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельного угощения. Я всегда добавляю свежую зелень, чтобы придать яркость и свежесть. Каждое блюдо, приготовленное по этому рецепту, напоминает о семейных традициях и тепле домашнего очага!
Ингредиенты:
Начинка:
- Лук репчатый 1 шт.
- Фарш 300г
- Морковь 1 шт.
- Яйца вареные 3 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Масло 50 мл для обжарки
Картофельное тесто:
- Картофель 1 кг
- Петрушка 30-40 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 3-4 ст. л.
Приготовление:
Начинка:
Обжариваю на масле мелко порезанный лук до прозрачности. Добавляю фарш, перемешиваю, обжариваю до готовности.
Добавляю натертую на терке морковь, солю, перчу по вкусу, обжариваю 2-3 минутки под крышкой. Тогда добавляю вареные яйца нарезаю кубиками. Затем полностью охлаждаю начинку в тарелке.
Картофельное тесто:
Картошку отвариваю в мундире до готовности, очищаю кожуру и превращаю в пюре, добавляю измельченную петрушку, яйцо и муку и замешиваю до однородности руками.
Ложкой беру порционно картофельное тесто, руки смазываю мукой, формую на столе лепешку, в которую укладываю охлажденную начинку. Защелкиваю края и формирую пирожки.
На сковороде разогреваю масло и обжариваю до золотистости со всех сторон.
Вкусность!
