Катя
Неделю они оставались свежими! Водка в тесте творит настоящие чудеса. Этот секретный ингредиент придает выпечке невероятную нежность и хрустящую корочку. Все мои подруги были в восторге и сразу же попросили рецепт, чтобы порадовать своих близких. Теперь это одно из любимых угощений на наших встречах, и каждая новая партия исчезает в считанные минуты. Я даже экспериментировала с разными начинками, и каждый раз получается по-новому вкусно!
Ингредиенты:
Опара:
- вода теплая 150 мл
- сухие дрожжи 10 г
- сахар 1 ст. л.
- мука 5-6 ст. л. из общего количества
Тесто:
- мука 750 г
- водка (самогон, коньяк) 1 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- соль 1 ч. л.
- сметана 2 ст. л.
- молоко 250 мл
- масло 60 мл
Приготовление:
Опара:
Смешайте в миске теплые или комнатной температуры дрожжи, сахар и муку. Перемешайте до однородной массы, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 15 минут.
Тесто:
Добавьте в опару водку и перемешайте. Взбейте яйца, добавьте соль и сметану. Влейте молоко комнатной температуры и снова перемешайте. Добавьте муку и вымесите тесто руками. В конце добавьте сливочное масло. Смажьте блюдо и тесто растительным маслом, накройте кулинарной пленкой и оставьте на 60 минут.
Для начинки можете брать что угодно, у меня картофельное пюре.
Коврик или стол смазываю маслом, делю тесто на 2 части, формирую колбаски, делю на кусочки и формирую шарики. Накрываю шарики пленкой на 20 минут. Тогда раскачиваю руками лепешки, выкладываю начинку и формирую пирожки.
Разогреваю большое количество растительного масла в сковороде и обжариваю пирожки со всех сторон до золотистости.
Пусть вкушает!
