Катя
Готовлю на два дня, а съедают уже через час! Эти пирожки с самой вкусной начинкой просто невозможно оставить на потом. Тесто мягкое, а начинка сочная и ароматная — идеальное сочетание, которое нравится всем без исключения.
Каждый раз, когда я их готовлю, дом наполняется аппетитным ароматом, и вся семья тут же собирается за столом. Эти пирожки всегда разлетаются в момент, поэтому приготовьте побольше — точно не останется ни крошки!
Ингредиенты:
Тесто:
- 700 мл молока
- 40 мл масла
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 1 кг муки
Начинка 3 вида:
- курица + лавровые листья + зелень по вкусу
- вареные яйца + лук зеленый + укроп + сливочное масло
- квашеная капуста
Приготовление:
Курицу отвариваю с лавровыми листьями и зеленью по вкусу. Отвариваю примерно 1 час.
В миску нарезаю мелко вареные яйца, измельчаю зеленый лук и укроп, перемешиваю.
Тесто:
Смешиваю в миске молоко с солью, сахаром и дрожжами. Всыпаю муку и замешиваю тесто. Когда тесто все размешаю, добавляю масло в конце и хорошо рукой взбиваю тесто, от этого тесто пузырится. Такое тесто можно сразу без подъема уложить спокойно в холодильник, оно у меня лежит по три дня. Он хорошо поднимается в первый день. Делю тесто на кусочки и формирую шарики.
Из шариков формую лепешки, выкладываю кусочки сливочного масла и все начинки поочередно, формируя пирожки.
На сковороде разогреваю масло и обжариваю пирожки до золотистости. Выкладываю сначала пирожки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подаю к столу, вкусному!
