Катя
Делая заготовки на зиму, не забудьте закрутить и кашу с овощами. Такую еду можно взять с собой в путешествие или на работу или дома полакомиться, когда нет времени на стояние у плиты.
Вам понадобится:
- 300 г пропаренного риса;
- 300 г белокочанной капусты;
- 2 морковки;
- 1 кабачок;
- 2 луковицы;
- 2 болгарских перца;
- 3 помидора;
- 1,5 ст.лож. сахара;
- 1 ч.лож. соли;
- 50 мл масла;
- 1,5 ст.лож. уксуса.
Рис с овощами в банке на зиму
Делая заготовку каши с овощами, не обязательно брать исключительно рисовую крупу. Закрутить можно и любую другую кашу. Если все же выберете рис, то берите длинный пропаренный. Он не станет липким после приготовления.
Морковь вымойте, очистите и натрите на терке. Капусту избавьте от верхних листиков. Расшинкуйте тонкой соломкой, не затрагивая кочерыжку. Сладкий перец вымойте, удалите сердцевину с семенами. Еще раз промойте. Нарежьте соломкой.
Закрутка на зиму риса с кабачком
Вымытый кабачок нарежьте кубиками. Если он молод, то чистить плод не нужно. Из старика желательно вырезать еще и семена. Очищенную луковицу нарежьте полукружками. Помидоры нарежьте кубиками. Если корочка довольно грубая, то ошпарьте кипятком и снимите ее.
Рис с овощами в банке на зиму
Рис промойте в нескольких водах до чистоты. Отварите в подсоленной воде. Он должен быть готов наполовину. Банки берите пол-литровые – так удобно получить одну порцию. Промойте банки и простерилизуйте.
Крышки прокипятите. В кастрюлю выложите овощи. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте. Поставьте на огонь и тушите пол часа до полной готовности. Влейте масло и уксус. Перемешайте и тушите 10 минут.
Закрутка на зиму риса с кабачком
Добавьте рис. Перемешайте. Огонь выключите, а кастрюля на плите пусть стоит еще 10 минут. После этого разложите содержимое по банкам. Выставьте банки с кашей в большую кастрюлю, на дно которой постелите полотенце.
Залейте воду примерно таковой температуры, как банки. Накройте крышкой. Стерилизуйте 10 минут. После этого сразу закрутите. Пусть остывают в перевернутом виде. Но не укутывайте, чтобы рис не разварился слишком сильно.
