Катя
Гуцульские вареники из заварного теста с брынзой и кисломолочным сыром – это замечательное блюдо, которое дарит непревзойденный вкус и уют домашней кухни.
Гуцульская кухня славится своими подлинными и вкусными блюдами, которые передают дух Карпат и богатые кулинарные традиции этого региона. Одним из таких блюд являются вареники из заварного теста с брынзой и сыром. Этот рецепт подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие и позволит насладиться непревзойденным вкусом домашней кухни.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Вода – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 чайная кровать
- Растительное масло – 2 столовые ложки
Для начинки:
- Бринза – 200 г
- Кисломолочный творог – 200 г
- Яйцо – 1 штука
- Укроп или петрушка (свежая, измельченная) – по желанию
- Соль и перец — по своему вкусу
Приготовление
Начните с заваривания теста. Для этого сначала вскипятите воду с растительным маслом и солью, затем постепенно добавьте кипящую воду к муке, постоянно помешивая ложкой. Когда остынет смесь до теплой температуры, добавьте яйцо и хорошо вымесите тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипнуть к рукам. Затем заверните тесто в пищевую пленку или накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха.
Не теряйте время и приготовьте начинку. Раскрошите брынзу и смешайте ее с кисломолочным сыром. вбейте 1 яйцо, по желанию всыпьте мелко нарезанную зелень. Соль и перец приложите себе по вкусу, а затем все хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Теперь раскатайте тесто в тонкий слой на присыпанной мукой поверхности. Используя стакан или круглую форму, вырежьте из теста кружочки размером, который вам нравится. Положите чайную ложку начинки на каждый кружочек и сложите его пополам и плотно залепите края, формируя вареник.
Гуцульские вареники из заварного теста с брынзой и сыром
Дальше все, как обычно: вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды и бережно опустите вареники в кипящую воду. После того, как они всплывут на поверхность, варите их еще 3-5 минут, после чего извлеките их из воды шумовкой и положите на тарелку. По желанию, полейте растопленным сливочным маслом или сметаной.
