Катя
На самом деле это грушевое варенье, а по вкусу вроде бы сгущенка. Такой деликатес грех не попробовать. Тем более что все делается очень просто – получится у любой хозяйки.
Вам понадобится:
- 2 л грушевого пюре;
- 1 кг сахара;
- 1 л жирного молока;
- 0,5 ч.лож. соды;
- 1 ч.лож. лимонной кислоты;
- 0,5 ч.лож. ванильного сахара.
Грушевое варенье с молоком по вкусу как сгущевка
Чтобы приготовить грушевое варенье как сгущенку, фрукты промойте и лишите корочки. Вырежьте сердцевину и нарежьте груши на кусочки. Неважно, какой они будут формы, ведь пюре будем все равно пропускать сквозь мясорубку.
Грушевое варенье с молоком по вкусу как сгущевка
Груши переложите в кастрюлю. Всыпьте сахар и влейте молоко. Желательно, чтобы оно было как можно жирнее. Размешайте и поставьте на плиту. Доведите до кипения, снимите пенку и сразу выключите огонь. Оставьте груши остыть.
Грушевое варенье с молоком по вкусу как сгущевка
Через 3-4 часа повторите процедуру. Груши будут постепенно менять цвет и будут густеть. Проваривать нужно несколько раз. После того как пропустите сквозь мясорубку или превратите в пюре блендером, чтобы варенье не пригорело, ставьте кастрюлю в рассекач.
Все равно постоянно перемешивайте. Варите на очень медленном огне. Всыпьте пищевую соду. Она должна расщепить груши, превратив в однородную массу. Всыпьте также ванильный сахар и лимонную кислоту.
Грушевое варенье с молоком по вкусу как сгущевка
Чисто вымытые банки простерилизуйте в микроволновке в течение 5 минут. Влейте на дно немного воды перед закладкой. Кипящее варенье разложите по сухим банкам. Накройте крышками и закрутите.
Переверните банки на столе. Хорошенько укутайте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Пусть так стоят, пока грушевая сгущенка полностью не остынет. После этого отправляйте на хранение. Далеко не прячьте, потому что домашним обязательно захочется отведать эту неземную вкусность.
