Катя
В сезон баклажанов можно порадовать родным оригинальным салатом, в основе которого жареные кубики синеньких. Конечно, все это приправляется томатом, чесноком и кинзой. Вкусность!
Вам понадобится:
- 800 г баклажанов;
- 2 ст.лож. крахмала;
- 0,2 ч.лож. соли;
- 150 мл масла;
- 2 зубца чеснока;
- 2 ст.лож. томатный соус;
- 1 ст.лож. лимонного сока;
- 1 маленький пучок кинзы.
Салат из поджаренных баклажанов с кинзой
Салат из баклажанов с кинзой изготовите за 20 минут, вдоволь насладившись необычным вкусом. С синеньких снимите корочку и нарежьте их большими кубиками. В миску к овощам добавьте свежий лимонный сок, чтобы не потеряли цвет.
Салат из поджаренных баклажанов с кинзой
Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте кусочки. Разогрейте сковороду на плите. Влейте растительное масло. Она должна закипеть на сильном огне. Присолите и выкладывайте баклажаны. Но не все сразу, а порциями. Обжаривайте со всех сторон, затем эти снимайте, а добавляйте другие. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Салат из поджаренных баклажанов с кинзой
Добавьте к поджаренным синеньким томатным соусам. Выбирайте кисло-сладкий. Зубцы чеснока очистите и выдавите сквозь пресс в миску. Перемешайте. Добавьте зелень кинзы, которую предварительно вымойте и просушите.
Снова перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час. Когда салат из баклажанов настоится, можно подавать на стол прямо в салатнице или разложив порции по тарелкам.
Салат из поджаренных баклажанов с кинзой
Обжаренные баклажаны имеют совсем другой вид и вкус, чем запеченные. Кусочки синеньких остаются сочными и ароматными, поэтому такой салат обязательно придется по душе всем домашним.
Еще будут просить добавки. Поэтому придется готовить снова и снова. Так что настал черед заменить обычную смесь огурцов с помидорами чем-то более оригинальным и изысканным. Такое блюдо можно встретить разве что в ресторане, а теперь и на вашей кухне.
