Катя
Окрошка, пожалуй, самый легкий и лучший вариант летнего супа. Мы расскажем, что добавить в окрошку, чтобы все спрашивали у вас рецепт этого блюда.
Холодник (более привычное для нас название «окрошка») является популярным летним вариантом первых блюд. Казалось бы, рецепт окрошки знают все, хотя способы приготовления несколько отличаются. Как бы не так! Мы удивим вас пятью малоизвестными и необычными рецептами такого привычного блюда.
Холодник с раками
400 г огурцов;
3 вареных яйца;
150 г почищенного вареного филе раков;
200 граммов сметаны;
1 литр хлебного кваса;
100 миллилитров рассола из консервированных огурцов;
зелень;
1 чайная ложка хрена;
соль и специи — по вашему вкусу.
С раками и пивом: 5 необычных способов приготовить окрошку
Готовьте блюдо так:
Огурцы почистите от кожуры и нарежьте кубиками. Измельчите мясо раков. Добавьте зелень и специи и размешайте со сметаной. Слейте рассолом и квасом. Яйца порежьте пополам и разложите в порционные тарелки и залейте окрошкой. Украсьте блюдо листьями петрушки.
Окрошка с пивом
Ингредиенты:
1 литр светлого пива;
300 – 350 граммов вареной колбасы или ветчины;
2 вареных яйца;
2 – 3 вареных картофелины;
200 г свежих огурцов;
150 граммов редиса;
зелень;
майонез;
соль.
Способ приготовления:
Измельчите картофель, колбасу или ветчину, яйца, овощи и зелень. Посолите и перемешайте в кастрюле с майонезом. Залейте пивом и оставьте на час в холодильнике.
Окрошка с квашеной капустой
Ингредиенты:
150 г вареной телятины или телячьей колбасы;
150 граммов квашеной капусты;
3 картофелины, сваренной в кожуре;
2 яйца;
1,5 литра сыворотки или простокваши;
зеленый лук;
укроп;
3 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка горчицы;
1 чайная ложка сахара;
соль.
С раками и пивом: 5 необычных способов приготовить окрошку
Готовить блюдо нужно так:
Помойте капусту и нарежьте мелкими кусочками. Порежьте картофель, яичные белки и мясо (или колбасу). Добавьте мелко нарезанную зелень.
Приготовьте соус. Для этого отварные желтки разотрите с горчицей, добавьте сметану, соль и сахар. Добавьте соус в измельченные ингредиенты и тщательно смешайте. Залейте сывороткой и поставьте в холодильник на 30 мин.
Холодный суп с маленькими креветками
Ингредиенты:
200 граммов отварного мяса креветок (крыля);
3 вареных картофелины;
3 огурца;
3 яйца;
зелень;
сметана;
майонез;
соль.
Способ приготовления:
нарежьте яйца, огурцы и картошку кубиками. Измельчите зелень. Добавьте мясо криля, майонез, сметану, соль по вашему вкусу и хорошо все смешайте. Залейте 1,5л холодной воды.
Окрошка на кефире
Вам понадобится:
2 литра воды;
1 литр кефира;
3 вареных картофелины;
1 большой огурец;
200 граммов редиса;
300 граммов ветчины;
200 граммов щавеля;
зеленый лук;
укроп;
майонез;
соль.
Готовьте так:
Нарежьте щавель полосками и отварите в кипятке в течение 5 минут (вода должна быть подсоленной). После этого оставьте щавель остыть в воде.
Измельчите картофель, ветчину, огурец и редис, зелень и укроп. Положите в кастрюлю, посолите и заправьте майонезом. Хорошо все смешайте. Залейте водой со щавелем и кефиром. Оставьте в холодильнике на 1 – 2 часа.
