Катя
Порой почти каждому из нас так хочется отведать блюдо не просто с обычным соусом, а с таким, от которого не сможешь долго отойти. Рассказываем, как приготовить его на зиму.
Для тех, кто любит блюда острее, природа придумала уникальный овощ – перец Хабанеро, который принадлежит к категории самых острых во всем мире. По словам тех, кто пробовал такой перчик, его можно сравнить со вкусом, который бы мы получили, если бы умножили остроту обычного красного перца на 10 или даже на 20.
Впрочем, если вы хотите попробовать такой соус, то можете воспользоваться одним рецептом. Кулинары рассказали, как правильно готовить соус Хабанеро, чтобы получить максимальную концентрацию вкуса и иметь возможность сохранять готовое дополнение к блюдам в течение зимы.
Как приготовить соус Хабанеро
Для приготовления соуса для консервации на зиму вам понадобится 23-25 перцев сорта Хабанеро, 5 зубчиков чеснока, 120 миллилитров воды, 120 миллилитров яблочного уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки кукурузы.
Кулинары рассказали, как приготовить острый соус Хабанеро на зиму в домашних условиях
Для начала нужно удалить семена из перцев и почистить чеснок, а затем измельчить продукты с помощью блендера. Следующим шагом нужно добавить в массу соль и сахар, воду. Снова перемешайте все в блендере. Пересыпьте в кастрюлю и добавьте уксус. Размешайте и поставьте в огонь.
Доведите массу до кипения и варите на умеренном огне в течение 3-5 минут. Кукурузный крахмал смешайте с 2 столовыми ложками воды и размешайте, пока не исчезнут все комочки. Аккуратно вылейте массу в кастрюлю. Убавьте огонь до минимального и варите в течение 15 минут с закрытой крышкой. Дайте соусу остыть и отправьте в банку.
Кулинары рассказали, как приготовить острый соус Хабанеро на зиму в домашних условиях
Во время приготовления важно использовать вытяжку и средства индивидуальной защиты – перчатки и маска.
