Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных и сочных постных котлеток с грибной начинкой, не требующих много времени и сил. Незаурядный вкус этого блюда запомнится каждому.
Альтернатива мясным котлетам: картофельный вкус с грибной начинкой.
Ингредиенты:
- Картофель – 350 г (в очищенном виде)
- Шампиньоны – 170 г
- Хлопья овсяные – 100 г
- Лук репчатый – 70 г
- Чеснок – 4 г (1 зубчик)
- Масло – 60 мл
- Сухари панировочные – 50 г
- Соль – 1/2 ч. ложки (по своему вкусу)
- Перец черный молотый – 1/5 ч. ложки
Приготовление:
- Вскипятите 200-250 мл воды. Овсяные хлопья пересыпьте в миску. Залейте хлопья кипятком (200-250 мл), накройте тарелкой и оставьте распариваться в течение 15 минут.
- Очищенный картофель натрите на мелкой терке, как для дерунов. Переложите картофель в миску, залейте холодной водой, перемешайте и оставьте на время обжарки грибов.
- С шляпок грибов снимите кожуру, ножки очистите от грязи. Нарежьте шампиньоны маленькими кубиками, лук и чеснок очистите.Альтернатива мясным котлетам: картофельный вкус с грибной начинкой
- Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте масло и переложите в него лук с грибами. На большом огне обжарьте грибы с луком 6 минут (постоянно перемешивайте). Добавить чеснок и продолжать обжаривать грибы еще 1 минуту.
- После этого снимите сковороду из плиты.
- За это время овсянка распарилась (если осталась вода – слейте).
- В миске соедините обжаренные с луком и чесноком грибы и распаренные овсяные хлопья.
- Картошку очень хорошо отожмите от воды и добавьте туда же. Всыпьте соль и черный молотый перец. Фарш тщательно вымешайте.
- Влажными руками сформуйте из фарша котлетки и обваляйте в панировочных сухарях.
- В чистой сковороде разогрейте масло, постные котлеты партиями обжарьте с обеих сторон на умеренном огне. Чтобы котлеты приготовились и внутри, огонь не должен быть слишком высок (обжаривать примерно 5 минут с каждой стороны).
- Картофельные котлеты с грибами и овсяными хлопьями готовы. Приятного аппетита!