Admin
Предлагаем вам припомнить всем знакомый вкус детства. По этому рецепту вы сможете воспроизвести вкусные и нежные трубочки с заварным кремом, которые непременно порадуют всю семью.
Рецепт домашней выпечки: сладкие трубочки с заварным кремом.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 270 г
- Сметана – 130 г
- Сливочное масло – 125 г
- Соль – 1 щепотка
Для заварного крема:
- Желтки – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Сливки или молоко – 250 мл
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Дополнительно:
- Конусы для выпечки
- Ванильный экстракт
- Пергаментная бумага
- Насадка кондитерская
- Мешки кондитерские
Рецепт домашней выпечки: сладкие трубочки с заварным кремом
Приготовление теста:
- Муку разомните со сливочным маслом.
- Добавьте сметану и замесите тесто.
- После этого уберите основание в холодильник на пол часа.
- Раскатайте тесто толщиной 2 мм и разрежьте полоски шириной примерно 2 см.
- Намотайте готовые полоски из теста на конус для выпечки и выпекайте при температуре 200 °С.
Приготовление крема:
- В глубокую миску вбейте желтки, добавьте сахар, щепотку соли, кукурузный крахмал и ванильный экстракт.
- Хорошо взбейте все ингредиенты с помощью миксера.
- После этого в сотейник влейте сливки от 10 до 20% и доведите до кипения.
- Затем перелейте горячие сливки во взбитую смесь, размешайте и перелейте обратно в сотейник.
- На медленном огне при постоянном помешивании доведите массу до загущения.
- Уберите с плиты, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите.
- Сливочное масло комнатной температуры взбейте и добавьте по одной ложке охлажденный крем.
- Наполните трубочки кремом, присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
