Admin
Сегодня мы раскроем вам секрет приготовления идеального теста для жареных пирожков. Вся семья просит готовить такое вкуснятина чуть ли не каждый день.
Рецепт пышных пирогов на сковороде с соленой начинкой
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 650 г
- Вода – 400 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ч. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Помидоры – 200 г
- Сливочный творог – 200 г
- Петрушка – 15 г
- Перец черный молотый – по своему вкусу
- Соль – по своему вкусу
Приготовление начинки:
- Помидоры вымойте, обсушите и нашинкуйте небольшими кубиками. При желании можете удалить влажную внутреннюю часть с семенами.
- Нарежьте творог маленькими кубиками либо натрите на большой терке. Можно использовать сливочный сыр, моцареллу, сулугуни и т.п.
- Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
- В миске соедините помидоры, сыр и зелень. Добавьте соль и перец по вашему вкусу.
Лучший рецепт заварного теста на жареные пирожки
Приготовление теста:
- В кипятке растворите сахар, соль и соду. Добавьте растительное масло. Воду слегка охладите. В миску просейте около 500 г муки. Цевочкой влейте горячую воду и, понемногу добавляя оставшуюся муку, замесите эластическое нелипкое тесто.
- Учтите, что муки может потребоваться больше или меньше.
- Если тесто все еще липнет, а муки нужно еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и безвкусное.
Формирование пирожков:
- Тесто разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 2,5 мм.
- На первый пласт теста выложите по 1 ст. л. начинки, комочки начинки должны быть на расстоянии друг от друга. Накройте вторым пластом теста. Края теста между начинкой прижмите друг к другу. С помощью стакана вырежьте ровные круглые заготовки.
- Остатки теста снова раскатайте в два пласта и так же сформуйте другие пирожки.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Она должна полностью покрывать дно сковороды и доходить до середины пирожков. Выложите заготовки и обжарьте с двух сторон в румяную корочку. Пирожки жарят очень быстро, поэтому внимательно следите за ними. Если масло начнет стрелять, накройте сковороду крышкой.
- Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Приятного аппетита!
