Admin
Сегодня можно найти миллион рецептов Шарлотки. Каждая хозяйка пыталась добавить что-то свое и усовершенствовать процесс к идеалу. Украинки справились с этим лучше.
Интернациональный пирог родом из Франции: как украинки усовершенствовали шарлотку.
Шарлотку по праву называют международным пирогом, хотя родом из Франции. Ее готовят во многих странах, и каждая хозяйка пыталась усовершенствовать рецепт. Кто добавлял мед, кто изюм, но вкуснее всего придумали украинки — ничего лишнего, все ингредиенты просты. Готовится быстро, а вкус божественный. Шарлотка по-украински с нежным бисквитом и ароматными яблоками и молоком – просто вкусняшка!
Интернациональный пирог родом из Франции: как украинки усовершенствовали шарлотку
Ингредиенты:
- Яблоки – 3 больших или 6 маленьких
- Яйца крупные – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – щепотка
- Мука – 160 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Главное в приготовлении Шарлотки по-украински – это мягкий воздушный бисквит с корочкой и правильный сорт яблок, которые не будут пластмассовыми, а имеют ярко выраженный вкус и аромат.
Для идеального бисквита в миску вбиваем 3 больших яйца. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать с помощью обыкновенного миксера. Затем добавляем 200 г сахара и 10 г ванильного сахара. Продолжаем взбивать до образования густого пышного светлого веса. Это будет продолжаться примерно 8 минут.
Предварительно прогреваем духовку до 180 °C.
Обратите внимание, что яйца с сахаром должны быть хорошо взбитыми, тогда бисквит будет пышным и высоким. Далее добавляем муку. Для подстраховки можно добавить еще 0,5 ч. ложки разрыхлителя. Все перемешиваем, не выключая миксер, чтобы сохранить легкость теста.
6 маленьких яблок или 3 больших яблока очищаем от кожуры и мелко нарезаем на кубики или тонкими слайсами.
Интернациональный пирог родом из Франции: как украинки усовершенствовали шарлотку
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем мукой. Чтобы после выпекания пирог можно было легко достать, выкладываем пергамент крест-накрест.
Сначала в форму выкладываем яблоки, а затем заливаем их тестом. Чтобы тесто дошло до дна, следует ударить по форме об стол несколько раз.
Интернациональный пирог родом из Франции: как украинки усовершенствовали шарлотку
Выпекать 35-45 минут | при температуре 180 °C. Проверить готовность Шарлотки можно с помощью деревянной шпажки. Если она сухая, то пирог готов.
При подаче украинки посыпают Шарлотку сахарной пудрой.
Интернациональный пирог родом из Франции: как украинки усовершенствовали шарлотку
