Катя 
Хрустящие, немного острые и сочные – именно такими получаются огурцы по этому рецепту. Такая закуска на зиму разлетится быстрее, чем наступят холода.
Чаще огурцы на зиму заготавливают двумя способами: маринуют и квасят. Впрочем, из огурцов можно делать салаты, или закуски.
Предлагаем вашему вниманию очень вкусную и необычную закуску из огурцов на зиму. Огуречный салат по этому рецепту получается немного острым, с приятным балансом сладости и кислинки, а сами огурцы хрустящие и приятные по вкусу.
Необходимые ингредиенты:
- огурцы – 3 кг;
- вода – 125 мл;
- уксус (9%) – 100 мл;
- масло – 250 мл;
- сахар – 180 г;
- соль – 1,5 ст.л;
- кетчуп классический – 250 г;
- кетчуп чили – 250 г;
- чеснок – 2 головки.
Способ приготовления:
В глубокую кастрюлю (на 10 литров) выливаем воду и уксус. Туда же добавляем соль, сахар и растительное масло. Все тщательно перемешиваем. Туда же добавляем 2 вида кетчупа: обычный томатный и острый кетчуп чили. Снова все тщательно перемешиваем.
Огурцы моем, обсушиваем и отрезаем хвостики. Режем огурцы небольшими брусочками.
Рецепт вкусной и пикантной закуски из огурцов на зиму
Перекладываем нарезанные огурцы в томатный соус и перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне после закипания 25 минут. Иногда огурцы перемешиваем. Сами огурцы пустят сок, потому соуса станет больше и все огурцы будут им покрыты.
Рецепт вкусной и пикантной закуски из огурцов на зиму
Через 25 минут выжимаем до огурцов весь чеснок и снова хорошо перемешиваем. Количество чеснока по желанию можно снизить. Варим огурцы с чесноком на медленном огне еще 10 минут.
Банки нужно простерилизовать. Выкладываем огурцы в банки и закатываем простерилизованными крышками.
Рецепт вкусной и пикантной закуски из огурцов на зиму
Переворачиваем банки верх дном и оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения. После этого банки переносим в погреб или в темное место, куда не попадает солнечный свет.
Приятного аппетита!
