Катя
Роллы из баклажанов с сыром в томатном соусе – это изысканное, но одновременно простое в приготовлении блюдо, которое покорит ваши сердца. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь каждым кусочком!
Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить эти вкусные роллы.
Ингредиенты
Для роллов:
- 2 средних баклажана
- 100 г твердого сыра (например, чедер)
- 100 г моцареллы
- 100 г сыра фета или брынзы
- 2 вареных яйца
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое масло для обжарки
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- 400 г томатной пасты
- 1 средняя луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты (если используете свежие помидоры)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик
Приготовление
Баклажаны промойте и нарежьте вдоль тонкими ломтиками (приблизительно 0,5 см толщины). Посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы получилась горечь, затем промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Затем разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Теперь приготовьте начинку. Натрите сыры на мелкой терке. То же сделайте с вареными вкрутую яйцами, после чего соедините все продукты в миске. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Сформируйте роллы. Для этого на каждый ломтик баклажана выкладывайте примерно 1-2 столовые ложки начинки и сворачивайте в ролл.
Выложите готовые изделия в форму для запекания, предварительно полив ее небольшим количеством соуса.
Роллы из баклажанов с сыром в самом вкусном соусе
Для его приготовления лук порубите мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности в разогретом в сковороде масле.
Затем положите нарезанные без кожицы помидоры или томатную пасту и потушите на среднем огне до образования густого соуса.
Всыпьте соль, перец, сахар и базилик. Хорошо перемешайте.
Наконец залейте сверху роллы из баклажанов подготовленным томатным соусом.
Запекайте их в духовке с температурой 180° примерно 20-25 минут, пока творог внутри не расплавится, а соус не загустеет.
