Катя 
Печеночные блины с начинкой станут востребованной закуской любого застолья. Они просты в приготовлении и придутся по вкусу даже требовательным гурманам.
Печеночные блины – это прекрасная закуска, которая не только вкусна, но и полезна, ведь печень является ценным источником витаминов и микроэлементов. Печеночные блины могут стать настоящим украшением вашего праздничного стола или вкусным перекусом в будни. Давайте рассмотрим подробный рецепт этого блюда.
Ингредиенты для печеночных блинов:
- Куриная печень — 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука — 160 г
- Молоко – 250 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст.л.
Для начинки:
- Яйца – 5-6 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Майонез – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Прежде всего, тщательно промойте куриную печень под проточной водой. Удалите жировые отложения, прожилки и пленки. Это обеспечит однородную консистенцию блинов и приятный вкус. Измельчите печень с помощью мясорубки или блендера до однородной массы. Переложите печеночную массу в большую миску.
К измельченной печени добавьте яйцо, муку и молоко. Хорошо перемешайте массу, чтобы не было комочков. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Консистенция теста должна быть как на обычные блины – жидкая и немного текучая. Дайте отдохнуть тесту в течение 15-20 минут. Это позволит муке хорошо набухнуть и сделает блины более нежными.
Как приготовить печеночные блины с начинкой
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Удобнее всего использовать специальную блинную сковороду с низкими бортами. Выливайте небольшое количество теста на сковороду равномерно распределяя его по всей поверхности. Жарьте блинчик с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые блины сложите в стопку и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми.
Отварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания воды). Слейте горячую воду и залейте холодные яйца, чтобы легче снять скорлупу. Очищенные яйца натрите на крупной терке. Зеленый лук нарежьте мелко. В большой миске смешайте яйца, зеленый лук, соль по вкусу и майонез. Перемешайте до получения однородной массы.
На каждый блинчик выложите небольшое количество начинки и равномерно распределите ее по всей поверхности. Сверните блинчик в рулетик или сложите в виде конвертика. Повторите этот процесс со всеми блинами.
Рецепт печеночных блинов с яичной начинкой
Готовые печеночные блинчики выложите на красивую тарелку. Для дополнительной эстетики можно украсить блюдо свежей зеленью или овощами. Печеночные блины можно подавать как теплыми, так и холодными. Вкушайте их с любимым соусом или просто так – они всегда будут на высоте.
