Катя
Этот рецепт – настоящее спасение для тех, кто желает приготовить вкусный и питательный ужин без лишних усилий. Все ингредиенты гармонично смешиваются, создавая богатый вкусовой букет.
Сегодня мы поделимся рецептом легкого в приготовлении, но вкуснейшего ужина из говядины и летних овощей.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 2 баклажана
- 2 болгарских перца
- 2 моркови
- 4-5 томатов
- 6-8 молодых картофелин
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) по желанию
Приготовление
Ужин из мяса и летних овощей: все сложил в кастрюлю и забыл на 2 часа
Нарежьте мясо на кубики среднего размера. Если у вас немного времени, можно замариновать говядину с солью, перцем и оливковым маслом на 30 минут для улучшения вкуса.
Баклажаны порежьте кубиками, посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы они выпустили горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Так же нарежьте и томаты.
Отчистьте болгарский перец от семян и нарежьте соломкой или кубиками, а морковь порежьте кружочками или полукольцами в зависимости от размера.
Молодые картофелины можно оставить целиком, если они небольшого размера, или нарезать на половинки или четвертинки.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок можно либо почистить и мелко порубить, либо оставить целой головкой в шелухе для более деликатного аромата.
Приготовление
Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне и обжарьте говядину до золотистого цвета со всех сторон.
Добавьте к мясу лук и морковь, баклажаны, болгарский перец, томаты, картофель и чеснок. Перемешайте все вместе, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Приправьте солью, перцем и всыпьте любые другие специи по вкусу. Можно влить немного воды или бульона, чтобы блюдо было более сочным.
После этого накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте тушиться на 2 часа. Периодически можно проверять блюдо и помешивать, но в целом оно не требует постоянного внимания.
Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
