Катя
Рулетики из говядины отлично подойдут к воскресному или праздничному столу. Благодаря бекону мясо приобретет копченый привкус. Подавать можно с любым гарниром или свежими овощами.
Вам понадобится:
- 600 г говяжьей вырезки;
- 120 г бекона;
- 1 луковица;
- 2 зубца чеснока;
- 1 ст.лож. масла;
- 0,5 ч.лож. соли.
Для маринада:
- 3 ст.лож. масла;
- 2 ст.лож. лимонного сока;
- 1 ч.лож. специй для мяса;
- 1 щепотка черного молотого перца.
Жареные говяжьи рулетики в беконе
Для приготовления рулетиков из говядины лучше всего брать мясную вырезку. Да и из других частей туши тоже все получится. Только не должно быть жестких жил. Бекон берите сырокопченый или вареный. Должны быть длинные тонкие полоски.
Жареные говяжьи рулетики в беконе
Говяжью вырезку промойте, обсушите, нарежьте поперек кусками толщиной около 3 см. Если у вас другой кусок мяса, то сначала сделайте продольные бруски, а затем нарежьте их на медальоны. Накройте кусочки полиэтиленом и отбейте молоточком по бокам.
Жареные говяжьи рулетики в беконе
Для приготовления маринада в мисочке соедините растительное масло, лимонный сок, специи и черный перец. Солить маринад не нужно, чтобы говядина не стала выделять сок. В таком случае она утратит сочность.
Медальоны залейте маринадом и оставьте на 1 час. Тем временем очищенный лук нарежьте дольками, а чеснок – кружочками. Каждый кусочек мяса оберните беконом и закрепите нитью или шпажкой.
Жареные говяжьи рулетики в беконе
Сковороду поставьте на плиту, влейте растительное масло. Когда прогреется, выложите рулетики и обжарьте на сильном огне 3 минуты. Должна появиться румяная корочка. Если масло стреляет, накройте крышкой.
Переверните рулетики. Добавить лук с чесноком и влейте остатки маринада. Жарьте еще 3 минуты. В таком случае мясо будет немного сыроватым внутри. Если хотите довести до полной кондиции, накройте крышкой и протушите еще 2-3 минуты с одной стороны, а затем столько же с другой. В последнюю очередь посолите мясо.
