Катя
Уличные пирожки с детства! Самые вкусные жареные пирожки, которые навсегда остались в памяти. Хрустящая корочка, нежная и сочная начинка — вспомните этот незабываемый вкус, когда каждый кусочек возвращает в беззаботное время детства.
Теперь вы можете приготовить их дома, точно такими же, как тогда. Этот рецепт позволит вам окунуться в приятные воспоминания и порадовать всю семью настоящей классикой.
Ингредиенты:
Тесто:
- вода теплая 350 мл
- сухие дрожжи 7 г
- сахар 2 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- масло 1 ст. л.
- мука 650-700 г
Начинка:
- фарш 600 г
- лук 1 шт.
- соль 0,5 ч. л.
- черный перец 0,5 ч. л.
- масло для обжарки
Приготовление:
Тесто:
В миску вливаю воду, добавляю сухие дрожжи, сахар, соль, перемешиваю. Вливаю масло, перемешиваю. Добавляю муку и замешиваю руками тесто. Смазываю тесто и миску растительным маслом, накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 1 час.
Начинка:
Обжариваю на масле мелко порезанный лук до мягкости.
Добавляю фарш и обжариваю до готовности. Всыпаю соль и перец по вкусу. Охлаждаю в миске.
Затем перебиваю блендером фарш до однородности.
Тесто обходю снова и снова оставляю еще минимум на 30 минут отдыхаю под пленкой. Тогда делю его на кусочки и формирую руками шарики. Растягиваю в лепешки, выкладываю по середине начинку и формирую пирожки в виде трубочек.
Разогреваю большое количество масла и обжариваю пирожки до золотистости.
Приятного аппетита!
