Катя
Пирог с курагой и орехами — это воплощение тепла и уюта в каждой крошке. Представьте себе ароматную сладость солнечной кураги, которая, словно маленькие кусочки лета, проникает в каждый слой пирога, смешиваясь с насыщенным вкусом хрустящих орехов. Этот пирог не просто угощение, а настоящее пиршество для вкусовых рецепторов, которое перенесет вас в атмосферу домашнего комфорта и заботы.
С его легкой, но плотной текстурой, золотистой корочкой и богатым наполнителем, этот пирог идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для особого случая. Будь то уютный вечер с семьей или праздничный обед, пирог с курагой и орехами станет центральным элементом стола, собрав за ним всех, кто ценит настоящее качество и вкус. Приготовьте его с любовью, и он подарит вам не только гастрономическое удовольствие, но и незабываемые моменты радости и тепла.
Ингредиенты:
Тесто:
- сливочное масло 100 г
- сахар 90 г
- соль 2 щепотки
- сметана 100 г
- яйцо 1
- ванилин 1 п.
- сода 2 г
- мука 250-270 г
Начинка:
- орехи 100 г
- сахар 60 г (для орехов)
- курага 125 г
- сахар 60 г (для кураги)
Для смазки:
- яйца 1 шт.
Приготовление:
Тесто:
Смешиваю в миске мягкое сливочное масло с сахаром, щепоткой соли до однородности лопаткой. Добавляю яйцо, сметану, перемешиваю. Всыпаю соду смешанную из муки и ванилин. Замешиваю лёгкими движениями тесто руками, делю на 3 части. Кладу в миску с мукой, накрываю пакетом и ставлю в холодильник минимум на 1 час.
Начинка:
Орехи просушиваю предварительно в духовке и перемалываю в блендере в крошку. 1 столовую ложку ореховой крошки откладываю и все остальное смешиваю с сахаром.
Курагу заливаю водой и провариваю несколько минут, чтобы она стала немного мягче, затем оставляю охлаждаться. Пробиваю блендером к однородности, добавляя сахар.
Раскачиваю 1 часть теста до размера формы для запекания, выкладываю и формирую бортики. Всыпаю ореховую внутренность.
Раскатываю на верх 2 часть теста, выкладываю и смазываю курагой.
Теперь раскачиваю 3 часть теста, выкладываю этаж. Слеплю все лепешки. Прокалываю тесто сверху, смазываю яйцом. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.
Украшаю орешками готовый пирог. Приятного аппетита!
