Катя 
Сливовые соусы и консервированные на зиму сливы — обязательный атрибут гурманов. Они придают блюдам вкус настоящего ресторана.
Существует множество способов сделать домашнюю еду похожей на вкус из настоящего ресторана, но один из секретов — правильно подобранный соус. Соусы к мясу из консервированных слив или зимних слив — настоящая изюминка, придающая вашему блюду насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты
- 2 кг слив или алычи (можно смешать)
- 300 г сахара (можно регулировать количество по своему вкусу)
- 100 мл яблочного уксуса
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца (по желанию для пикантности)
- 2 лавровых листа
Приготовление
Сливы или алыча хорошо вымойте, удалите сердцевину, разрежьте пополам, положите в кастрюлю с тяжелым дном, добавьте небольшое количество воды (около 100 мл) и варите на среднем огне до готовности, 20-30 минут.
Рецепт сливового соуса к мясу
Когда фрукты остынут, процедите их или измельчите в блендере до однородности. Верните фруктовое пюре в кастрюлю и добавьте сахар, соль, уксус, специи и раздавленный чеснок. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, в течение 20-30 минут.
Разлейте соус в кипящие банки, накройте крышками и переверните вверх дном. Накройте полотенцем и дайте полностью остыть. Соус можно хранить в прохладном темном месте до одного года. Вкус еще больше усиливается, если соус настоять.
Этот соус идеально подходит к разным видам мяса, включая свинину, говядину, курицу и утку. Его можно использовать при приготовлении мясных блюд, добавлять в маринады или подливать при тушении. Он также хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофель, рис и гречка.
