Катя
Этот рецепт — возможность разнообразить свое меню и приготовить что-то действительно особенное. Зимой откройте баночку этих маринованных слив, чтобы насладиться особым моментом.
Маринованные сливы — настоящий деликатес, способный удивить и порадовать даже самых взыскательных гурманов. Они прекрасно подходят в качестве закуски к вину, мясу или творогу, как акцент к салатам, а также как гарнир к запеченной птице или изысканной брускетте. Кроме того, сливы можно использовать в коктейлях, придавая напиткам привлекательный фруктовый вкус.
Ингредиенты
- 2 кг слив (желательно слегка недозрелых, чтобы сохраняли форму)
- 1 л воды
- 250 мл яблочного или винного уксуса
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки соли
- 5-6 зубчиков чеснока
- 4-5 лавровых листа
- 10-12 горошин черного перца
- 3-4 веточки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сухого
- 1 палочка корицы (по желанию)
- 2-3 соцветия гвоздики
Приготовление
Изысканная маринованная слива
Как обычно, сначала хорошо вымойте сливы и вытрите их насухо. Чтобы сохранить плоды целыми, проткните несколько отверстий вилкой или зубочисткой, чтобы маринад проник внутрь.
Затем соедините воду, уксус, сахар и соль в удобной кастрюле. Добавьте лавровые листья, черный перец, гвоздику, тимьян и корицу. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока все ингредиенты не смешаются.
Затем положите несколько зубчиков чеснока в чистые банки, залейте горячим маринадом, наполните банки до верха, уложите сливы, стараясь не повредить их, и снова залейте маринадом, чтобы он полностью покрыл фрукты.
Закройте банки стерилизованной прокипяченной крышкой и поставьте вверх дном. Накройте полотенцем и оставьте на некоторое время до полного остывания.
Сушеные сливы следует хранить в прохладном темном месте. Сушеные сливы будут готовы к употреблению через 2-3 недели, но со временем их вкус станет еще более насыщенным.
