Катя
Это не только вкусно, но и интересно готовить! Отражение баклажанов придает блюду необычную текстуру — мягкую внутри и слегка хрустящую снаружи.
Если вы любите экспериментировать на кухне и хотите попробовать что-то новое, то этот рецепт баклажанного фарша как раз для вас. Главная «фишка» этого блюда — отбивать баклажаны кулинарным молотком или обычной палочкой для еды.
Ингредиенты
- 4 средних баклажана
- 400 г мясного фарша (свинина, говядина или их смесь)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г твердого сыра
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по своему вкусу
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
Приготовление
Вылупленные баклажаны с мясным фаршем
Сначала хорошо вымойте баклажаны и слейте с них воду. Затем положите их на кухонную доску и ударьте по баклажанам с обеих сторон молотком или расколотым молотком. Это размягчит овощи и предотвратит их раздавливание. Так они станут мягче и впитают в себя все ароматы.
Мелко нарежьте очищенный лук и чеснок. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте фарш, посолите и поперчите, периодически помешивая, до готовности. Впрочем, этот этап можно опустить и просто хорошо перемешать сырые овощи и сырой фарш. При желании можно добавить специи.
Когда баклажаны будут покрыты слоем фарша, сделайте продольный разрез, чтобы их можно было раскрыть, как книгу. Нафаршируйте баклажаны подготовленным фаршем.
Затем выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Посыпьте тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет. Если фаршировать сырым фаршем, время приготовления следует увеличить до 1 часа. За 10 минут до окончания запекания посыпьте сыром.
Выложите запеченные баклажаны на тарелку, украсьте рубленой зеленью и подавайте горячими.
