Катя
Свинина для праздничного стола должна быть приготовлена по этому рецепту. Мясо получится нежным, ароматным, сочным и очень мягким. В маринад можно добавить мед.
Вам понадобится:
- 600 г свиного окорока;
- 2 веточки мяты.
Для маринада:
- 5 веточек мяты;
- 3 ст.лож. лимонного сока;
- 1 ст.лож. лимонной цедры;
- 2 ст.лож. меда;
- 2 ст.лож. масла;
- 0,2 ч.лож. мускатного ореха;
- 0,5 ч.лож. паприки;
- 0,5 ч.лож. черного молотого перца;
- 0,25 ч.лож. соли.
Свиной окорок в медовом маринаде в праздник
Чтобы запечь свинину в меде, сначала промойте мясо под струей воды и высушите бумажными полотенцами. Затем приступайте к приготовлению маринада. Вымойте мяту и вытрите насухо. Измельчите ее ножом и переложите в миску.
Вымойте лимоны. Снимите цветные части кожуры с помощью терки. Не трогайте белые части, так как они горькие. Выжмите сок из лимона. Добавьте цедру и сок к мяте. Добавьте мед, масло, мускатный орех, паприку, черный перец и соль. Все хорошо перемешайте.
Свиной окорок в медовом маринаде в праздник
Мед следует использовать в жидком виде или слегка растворить. Специи можно менять по своему вкусу. Обмажьте кусок свинины приготовленным ранее маринадом. Сделайте глубокие отверстия по всей поверхности мяса.
Свиной окорок в медовом маринаде в праздник
Уберите ветчину в холодильник и оставьте мариноваться на 3-4 часа. Можно оставить на ночь. Вымойте две веточки мяты и залейте их кипятком; оставьте на 30 минут.
Свиной окорок в медовом маринаде в праздник
Выложите свинину в форму для запекания. Добавьте оставшийся маринад и мяту. Накройте фольгой. Поместите в духовку. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте в течение 40 минут.
Затем снимите фольгу и запекайте в духовке еще 35 минут. Время от времени поливайте мясо соками, которые собрались на дне формы. Измельчите мясо и подавайте.
