Катя
Морковный пудинг – это нежный и полезный десерт, который можно приготовить без использования желатина и без выпечки. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь нежным вкусом и пользой для здоровья!
Он станет настоящей находкой для тех, кто стремится приготовить что-нибудь вкусное и полезное без усилий.
Ингредиенты
- Морковь (очищенная) – 500 г
- Молоко – 550 мл
- Сахар – 120 г
- Сухое молоко – 10 г
- Агар-агар – 15 г
- Вода – 200 мл
- Соль – по вкусу
Приготовление
Морковный пудинг без желатина и выпечки
Прежде всего, почистите морковь от кожуры и нарежьте ее небольшими кусочками для удобства дальнейшего приготовления. Поместите его в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она была полностью покрыта, и варите на среднем огне до мягкости, примерно 15-20 минут. Слейте воду и дайте моркови немного остыть, после чего переложите в блендер и взбейте до однородного пюре.
Далее в удобной по размеру кастрюле смешайте морковное пюре, молоко, сухое молоко и сахар. Всыпьте щепотку соли для баланса вкуса. Для дополнительного аромата можно добавить к морковной массе немного ванильного экстракта или корицы. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
В небольшой кастрюле смешайте агар-агар из 200 мл воды. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Продолжайте варить еще 1-2 минуты, пока агар-агар полностью не растворится.
После этого постепенно влейте горячую смесь агара-агара в морковную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Теперь поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до легкого кипения, не прекращая постоянное помешивание. Когда масса начнет сгущаться, снимите ее с огня.
Наконец, вылейте горячую массу в формы для пудинга или в один большой контейнер. Разровняйте поверхность и дайте пудингу немного остыть при комнатной температуре, затем разместите формы с ним в холодильнике и оставьте на 3-4 часа, чтобы десерт хорошо застыл.
Перед подачей извлеките его из форм, аккуратно отделяя от краев ножом. Нарежьте порционные кусочки и подавайте на десертных тарелках. Морковный пудинг отлично сочетается со свежими ягодами, орехами или фруктовым соусом.
