Катя
Заливной пирог со смородиной – это настоящий кулинарный шедевр, который легко приготовить дома. Ингредиенты создают неповторимый вкус, который обязательно понравится вам и вашим близким.
Заливной пирог со смородиной – это непревзойденный десерт, который станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также может стать звездой любого праздничного стола. Несмотря на свою изысканность, этот пирог достаточно прост в приготовлении, и даже начинающие смогут легко приготовить его, следуя этому детальному рецепту.
Рецепт вкусного заливного пирога со смородиной.
Ингредиенты для основания:
- 260 г пшеничной муки
- 120 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
Для начинки:
- 300 г черной смородины (или других ягод)
Для заливки:
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 10 г ванильного сахара (или пакетик ванилина)
- 2 столовые ложки картофельного крахмала
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки. Пергаментную бумагу можно использовать для более легкого извлечения пирога после выпечки.
В большой миске смешайте муку и сахар. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками или натертое на терке. Используя руки разотрите масло с мукой до образования крошки. Это обеспечит нежную и рассыпчатую текстуру основания.
Рецепт вкусного заливного пирога с любыми ягодами.
Добавьте яйцо и замесите тесто в однородную массу. Если тесто кажется слишком хрупким, добавьте 1-2 столовых ложки холодной воды. Важно не передерживать тесто, чтобы оно оставалось нежным.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 0,5 см. Выложите его в подготовленную форму, формируя бортики высотой примерно 2-3 см. Наколите дно теста вилкой во избежание вздутия во время выпечки.
Выпекайте основание в разогретой духовке в течение 7-10 минут до легкой золотистости. Достаньте основание из духовки и дайте немного остыть. Это обеспечит, что основание останется хрустящим даже после добавления заливки.
Тщательно промойте черную смородину и дайте ей обсохнуть. Равномерно распределите ягоды по поверхности охлажденного основания. Черная смородина придаст пирогу не только неповторимый вкус, но и красивый вид благодаря своим ярким цветам.
Из любых ягод можно приготовить вкусный заливной пирог.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Добавить сметану и картофельный крахмал, хорошо перемешать до получения гладкой консистенции. Вылейте подготовленную заливку на ягоды, распределяя равномерно. Убедитесь, что все ягоды покрыты заливкой для равномерного запекания.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут, пока заливка не затвердеет и не станет золотистой. Края пирога должны быть хрустящими, а центр – нежным и кремовым. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Это предотвращает распад пирога во время нарезки.
Подавайте заливной пирог со смородиной охлажденной. Он отлично подходит как для семейных чаепитий, так и для праздничных мероприятий. Пирог можно украсить свежими ягодами, мятой или присыпать сахарной пудрой.
